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건강하고 몸에 좋은 과일 & 야채에도 실은 꽤나 많은 당질이 숨어있다고 합니다. 하지만 비타민 C와 식이 섬유, 항산화 물질 등 몸에 필요한 영양소가 포함되어 있기 때문에 조리 있게 섭취하고 싶습니다. 그래서 도입하고 싶은 것이, 저당질 과일과 야채의 식재료입니다. 미국의 관리 영양사 사라·호트만씨(이하 호트만 씨)에 따르면, “저당질 과일＆야채”의 명확한 정의는 없지만, “당질이나 탄수화물보다, 식이섬유나 수분을 많이 포함하는 과일과 야채”에 주목해야 한다고 주장합니다. 현명하게 당분 보급이 가능한 식재료는 다음과 같다고 합니다. 수박 운동 후 피로 회복 과일에 수박은 어떻습니까? 미국의 농업과 식품과학 전문지 'Journal of Agricultural and Food Chemistry'에 게재된 논..

혈액이 깨끗하고 맑아지면, 혈압이 낮아지거나 살찌기 어렵거나, 어깨 결림이나 부종이 해소되는 등 수많은 효과를 기대할 수 있다고 합니다. 이번에는 구리하라 클리닉 도쿄·니혼바시 원장이자 의학 박사인 "구리하라 히로시" 씨의 저서 [중성 지방감소×고혈압 개선 ×동맥 경화 예방을 위해 매일 먹고 싶은 음식]중의 일부를 발췌 소개합니다. 혈액을 바삭바삭하게 해 주는 식품은 다양한 것이 있습니다만, 그 중에서도 주목하고 싶은 것은, ①당의 신진대사를 높이는 식품 ②중성지방을 줄이는 효과가 있는 식품 ③항산화물질을 많이 함유한 식품 입니다. 이러한 식품을 먹는 것으로 혈액을 깨끗하게 하는 효과를 발휘해 줍니다. 그럼 무엇을 먹으면 좋을지 소개합니다. 1일 3식에 건강식 8가지를 먹읍시다! 「저것도, 이것도」라는 ..

최근 몇 년간 야채 매장에서 다른 야채들을 압도하고 주역급의 존재감을 발하고 있는 야채가 있습니다. 케일이나 브로콜리, 고구마를 연상할 수도 있지만 실은 콜리플라워 입니다. 만약 당신이 최근에 콜리플라워를 과식하고 있다고 생각했다면 그것은 결코 나쁜 일이 아닙니다. 콜리플라워는, 브로콜리나 양배추, 싹 양배추와 같이 취급되어 왔지만, 저탄수화물＆저칼로리인 뿐만이 아니라, 요리에 쓰기도 매우 적합한 식재료로써 최근 한층 인기를 모으고 있다고 합니다. 콜리플라워에는 흰색뿐만 아니라 녹색, 보라색 등 다양한 종류가 있지만, 어느 타입이라도 기존의 재료를 대체하는 매력적인 식재료로 주목받고 있으며, 최근에는 콜리플라워 라이스와 피자 반죽, 마카로니 & 치즈, 추수감사절의 식 재료 등 모든 요리의 재료로 자주 사..

수프와 볶음, 햄버거와 샐러드 등에 활약의 "양파". 폭넓은 요리에 맞는 만능 야채인 데다 비타민, 미네랄, 항산화 물질 등이 포함되어 영양가도 뛰어납니다. 그래서 여기서는「양파에 포함되는 영양소와 건강 효과」에 대해서, 관리 영양사 스테파니 사소씨의 해설이나 조사 결과등을 섞어 전달합니다. ◆양파에 포함된 영양가 양파를 비롯해 마늘, 파, 샬롯, 차이브 등의 알륨 속(Allium genus 부추 속)의 야채는 '몸에 좋은 식품'으로 알려져 있습니다. 양파의 영양소는 다음과 같습니다. 양파의 영양소 ・44킬로칼로리 ・탄수화물 13g ・단백질 1g ・총지방 1g 이하 ・포화 지방 1g 이하 ・섬유질 2.5g ・당질 6g ・칼륨 216mg ・마그네슘 15mg ・비타민 C 11mg ・비타민 B6 0.178mg..

인도나 이란이 원산이라고 하며, 풍요와 번영을 상징하는 거룩한 과일로서 고문서에도 적혀 있는 석류는 건강 메리트도 풍부하다. 석류 열매의 가종피(석류 열매의 껍질)나 종, 과즙에 포함되는 영양가에 대해서 조사해 보았다. \ 석류의 건강 효과 1. 항산화 물질이 풍부 2. 식이 섬유의 좋은 공급원 3. 비타민 C도 공급 4. 운동 능력 향상에 도움 5. 염증 억제에 효과 6. 심장 건강 개선 7. 칼륨도 풍부 8. 신장 건강 개선에 도움 9. 복합 탄수화물 포함 10. 역동적인 식감과 맛 석류에 부작용도 있으니 과다 섭취는 주의! 1. 항산화 물질이 풍부 석류 열매의 껍질에는 항산화 물질의 일종인 폴리페놀이 풍부합니다. “폴리페놀은 항산화 특성을 가진 생리활성 식물의 일종으로 시간이 지남에 따라 세포를 손..