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「근육 트레이닝하면 단백질!」 이런 이미지를 가지고 있지 않습니까? 최근에 다이어트할 때도 단백질을 마시는 사람이 늘고 있네요. 그중에서 단백질 음료를 어딘지 모르게 마시는 분도 많지 않을까요? 단백질이 필요한 사람과 필요하지 않은 사람에 대해 아스켄 영양사가 소개합니다. ✔️자신에게 필요한 단백질 양을 알자. 자신에게 정말로 하루에 필요한 적절한 단백질의 양을 알고 있습니까? 하루에 단백질량을 간단하게 계산하면, 체중 1kg당 1g정도로, 체중 50kg의 사람의 경우는 약 50g입니다. 마라톤 등의 지구력 트레이닝을 실시하는 사람의 경우는, 체중 1kg당 1.2~1.4g 정도, 근력 트레이닝을 실시하는 경우는, 체중 1kg당 1.5~2.0g 정도라고 합니다. 일본 국민 건강 영양 조사 에서는, 20세 ..

계란에는 단백질 등의 영양소가 많이 포함되어 있어 적당히 섭취하면 건강에 좋다고 합니다. 그런데 계란은 '소머리국밥'(포항등의 일부지방에서 섭취)등에 들어가는 날계란과 같이 생으로 먹는 경우와 '계란 프라이'와 같이 가열 조리하여 먹는 경우에서 어느 쪽이 영양소를 많이 섭취할 수 있을까요? 영양사의 자격을 가진 요리 연구가 오사다 아야 씨(이하 오사다 씨)에게 물었습니다. 비타민 B군을 많이 섭취할 수 있는 것은 생계란 (※ 날계란의 경우 세균과 바이러스의 관계로 "섭취 불가능한 종류'도 있으니 충분히 주의해야 합니다) Q. 원래 계란에는 어떤 영양소가 포함되어 있습니까? 오사다 씨 ”계란에 포함되는 주된 영양소로서는 「단백질」 외, 리놀레산이나 올레산, 레시틴 등의 「지질」, 비타민 A나 비타민 B2,..

두부의 칼로리와 섭취기준량, 포함된 영양소와 그 역할을 소개합니다 ■두부의 칼로리 두부는 일반적으로 연두부와 면두부의 2종류가 팔리고 있다고 생각합니다만, 먹었을 때의 매끄러운 식감이 특징적인 연두부는 1모로 약 150킬로칼로리, 영양가가 높은 면두부의 경우는 1모에 약 200킬로 칼로리라고 합니다. 응축하여 만들어진 면두부쪽이 연두부보다 씹는 맛을 느낄 수 있습니다만, 칼로리면에서 보면 연두부 쪽이 낮은 칼로리라고 합니다. ■두부의 하루 섭취 기준량 부드럽고 먹기 쉬운 두부는 아차 하는 순간 많은 양을 먹어 버리는 식품입니다. 두부는 여러가지 몸에 좋은 영양소도 포함되어 있어 미용에도 좋은 식품이 되고 있습니다만, 하루에 먹는 기준량으로서는 약 110g~140g, 1/3모~1/2모 정도가 적당량이라고 ..

오대 영양소라고 불리는 단백질, 지질, 탄수화물, 무기질, 비타민. 만두에 사용되는 식재료를 보면 밀가루를 원료로 하는 껍질은 탄수화물이, 팥소에 사용되는 돼지고기는 단백질과 지질이, 양배추와 부추, 마늘 등에는 비타민, 미네랄이 포함되어 있습니다. 이처럼 만두에는 오대 영양소가 균형있게 포함되어 있기 때문에 완전 영양식이라고 하는 것 같습니다. 그렇다면 실제로 만두를 먹는 것만으로 하루에 필요한 영양을 모두 보충할 수 있을까요? 구체적으로 살펴 보겠습니다. ● 만두에 포함된 영양소 앞에서 언급했듯이 만두에는 오대 영양소가 균형 있게 포함되어 있지만 만두만 먹고 필요한 영양소를 모두 섭취하는 것은 어렵다고 할 수 있습니다. 다양한 식재료와 조합하여 균형있게 먹는 것이 중요합니다. 또 만두를 많이 먹어 버..

운동하는 모든 사람에게 "단백질"은 필수적인 영양소입니다. 1. 필수적인 영양소 단백질 '단백질'은 다양한 식재료로부터 섭취할 수 있어 하루의 식사로 충분히 섭취하고 있는 것처럼 보입니다만, 동양인은 보통 '단백질'의 섭취가 적은 경향이 있습니다. 그런 단백질입니다만, 원래 「단백질」이란 어떤 것일까요? 이번에는 「단백질」의 중요성에 대해 소개하겠습니다. 2. 단백질이란 무엇인가? 역할은? "단백질"은 일명 "프로틴(Protein)"이라고도 합니다. 운동하는 사람들이 잘 마시는 것도 '프로틴', 즉 '단백질'입니다. "단백질"은 신체를 구성하는 중요한 성분으로, 수분을 제외하면 몸의 약 절반도 차지하고 있습니다. 근육은 물론, 머리카락과 손톱, 피부와 내장, 뼈 등 모든 조직의 주성분이 바로 단백질입니다..

인간의 면역 체계에 휴식은 없습니다. 감기에 걸릴 때도 감염에서 회복할 때도 항상 풀가동하고 있다고 알려져 있습니다. 그리고 우리가 입에서 섭취하는 영양 또한 면역 시스템에 큰 영향을 미칩니다고 합니다. "비타민, 미네랄, 그리고 주요 (매크로) 영양소 (단백질, 지질, 탄수화물)는 면역 세포의 생성과 면역 전반의 건강에 필요한 것"이라고 말하는 것은 영양사 스테이시 사이먼 씨(이하 사이먼 씨). “면역 전문 음식”이라고 하는 것은 없지만, 다양한 비타민이나 미네랄을 섭취하는 것으로, 면역 기능의 저하를 초래하는 영양 부족을 막는 것은 가능하다고 주장합니다. "야채와 과일, 저지방 단백질, 건강한 지방, 전립분 등을 균형 있게 섭취함으로써 특정 영양소의 결핍을 방지하고 면역력 유지에 도움이 됩니다"라고 ..

아토피의 원인은 한 두가지가 아니며 개별적인 치료가 필요하다고 한다. 진드기등이 원인으로 알려져 있으나 살아있는 진드기가 아닌 죽은 진드기의 시체에서 분비되는 물질이 원인으로 알려져 있다. ======================== 아토피성 피부염이 진드기등의 원인발생 물질을 처리한 뒤에도 개선을 보이지 않고 만성화 하는 프로세스를 일본 사가대학의 연구팀이 해명아여 미국 의학지에 11일 발표했다고 일본언론이 보도했다. 연구팀은 환자의 피부를 분석한 결과, 알레르기의 원인물질이 체내에 침입하면 면역세포가 발동하여 가려움이 발생함과 동시에 단백질[페리오스친]이 대량으로 생성되는 현상을 발견했다고 전했다. 페리오스친이 피부조직에 침착하면 면역세포를 또 다시 자극하여 가려움이 발생하는 악순환이 일어나는 것을 ..