따끈따끈한 식감과 단맛이 특징인 「호박」은, 가을과 겨울 시즌에 있어서 식탁에 빠뜨릴 수 없는 존재입니다.
그러나 호박을 요리할 때 껍질을 버리지 않습니까?
실은, 여러분이 생각하고 있는 이상으로 호박의 껍질에는 영양가가 풍부하게 포함되어 있어, 버리는 것은 매우 아깝습니다.
호박의 껍질에 포함되는 영양소나 그 건강에의 효과를 알기 쉽게 전수합니다.
본 기사를 끝까지 읽어 주시면, 분명 호박 속뿐만 아니라 호박 껍질의 포로가 될 것입니다.
◆호박껍질에 어떤 영양소들이 포함되어 있을까요? 주로 세 가지가 있습니다.
★β-카로틴
첫 번째 영양소는 'β-카로틴'입니다.
무려, 과육 부분의 약 3배의 β-카로틴이 껍질에 포함되어 있다고 합니다.
【β-카로틴의 효능】
· 피부와 점막을 정상적으로 유지
・대사를 활발하게 해, 피부 미용 효과
· 면역력 향상 및 노화 방지
또한 면역력과 노화 방지에도 효과가 있습니다. 또한 베타카로틴이 부족하면 피부와 손톱의 건강이 손상되거나 전신의 면역력이 저하됩니다.
게다가, 야맹증의 예방이나 개선에 효과가 있어, 시력의 건강에도 필요한 영양소입니다!
★식이섬유
두 번째 영양소는 "식이 섬유"입니다!
실은 호박껍질에 포함된 식이 섬유의 양은 야채 중에서도 톱 클래스입니다.
【식이 섬유의 효능】
· 장 운동을 활발하게하고 대장암의 위험을 줄입니다.
・혈당치의 급격한 상승을 방지
・콜레스테롤의 흡수를 감소시킨다
또한 식이 섬유는 배변을 개선하고 비만을 예방하는 효과도 기대할 수 있습니다.
다이어트 중에도 추천 재료
★폴리페놀
마지막 영양소는 "폴리 페놀"입니다!
실은 호박의 껍질에는 「루틴」이라고 하는 폴리페놀이 다량으로 포함되어 있습니다.
【루틴의 효능】
・체내의 항산화 작용
・고혈압 등 성인병의 예방
폴리페놀을 보다 효과적으로 섭취하기 위해서는 비타민 C를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.
그런데 이 호박에는 타이밍이 좋게 비타민 C가 풍부하게 포함되어 있습니다!
이런 딱딱한 호박 껍질에 이렇게 많은 영양소가 숨어 있었다고는 놀랍네요!
지금까지 버리고 있던 분은 이번을 계기로 마음껏 섭취해 보세요!
참조 및 발췌 : 음식 탐구자
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