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여러분 「밤」을 좋아합니까? 밤은, 가을이 왔음을 알리는 맛있는 계절의 상징이며, 건강에도 좋아 생밤이든 군밤이든지 좋아하는 분이 많다고 생각됩니다.
그런 지금이 제철의 밤입니다만, 보존기간이 그리 길지 않으니 장기 보존하고 싶지 않습니까?
그런 분을 위해 3개월간의 장기 보존이 가능한 보존 방법을 대공개합니다.
될 수 있으면 길게 "밤"을 즐기고 싶은 분은 끝까지 읽어주세요!
그럼 본제에 들어갑니다! 3개월간의 장기 보존… 이런 일이 정말로 가능한가?
대답은 "YES" 할 수 있습니다!
「냉동 보존」을 하면 약 3개월간의 장기 보존을 할 수 있습니다.
그러나 거기에는 "올바른 냉동 보존"을 할 필요가 있습니다.
또, 밤의 냉동 보존의 장점은 장기 보존뿐만이 아니라, 껍질이 벗기기 쉬워지는 것입니다.
【해설】
냉동하면 밤의 내부 외측의 껍질이 부드러워져, 안쪽의 껍질과의 사이에 틈이 생깁니다! 틈이 생기면 의외로 쉽게 벗겨집니다.
이런 일석이조의 「냉동 보존」 도대체 어떻게 하면 좋을까?
◆밤의 냉동 방법
다음이 밤의 냉동 보존 방법입니다.
【냉동 방법】
① 밤을 냄비에 넣는다
② 밤이 충분히 잠길 정도의 물을 넣는다
③ 처음엔 중불에 놓고 끓을 것 같으면 약불로 전환한다
④ 50분~60분 정도 삶는다
※ 물이 줄어들면 그 때마다 더해 주세요
⑤ 틀태에 올려 조열을 식힌다
⑥ 열이 충분히 식으면 물기를 닦아낸다
⑦ 지퍼락에 겹치지 않도록 넣는다
⑧ 냉동실에 넣는다
★※약 3개월간 보존 가능
밤은 약한 불로 천천히 삶는 것으로 밤의 단맛이 늘어난다고 합니다.
가을과 겨울에 걸쳐 섭취하는 "밤", 현명하게 먹고 즐기도록 합시다.
참조 및 발췌 : 음식 탐구자 파푸
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