영양 풍부 아보카도는 높은 칼로리? 포함되는 지방산이나 1일 섭취의 적정량을 영양사가 소개합니다

영양이 풍부한 아보카도

연중 슈퍼마켓 등에 나선 아보카도. "숲의 버터"라고도 불리며 "가장 영양가가 높은 과일"로 기네스 북에 인정될 정도로 영양이 많이 포함되어 있습니다.

 

숲의 버터

 

예로부터 칼로리와 지질 성분이 과다하게 높다는 이미지를 가지고 있지만 실제로는 어떨까요?

전 가정과 교사로 영양사의 와칸 유미씨(이하 와칸 씨)에게 물었습니다.


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아보카도 1개 칼로리는 계란 3개분
농후한 맛이 인기의 아보카도. 원산지는 중남미라고 하며 약 5000년 이상 전부터 재배되고 있었다고 하는 역사가 있는 식재료라고 합니다.


슈퍼에 계절을 가리지 않고 나돌게 된 것은 최근의 일이라고 합니다. 대부분 멕시코, 칠레, 뉴질랜드에서 수입되는 것입니다.

아보카드 나무

――아보카도는 「가장 영양가가 높은 과일」. 채소 매장에 놓여 있는 경우가 많습니다만, 실제로는 과일이군요?

◇와칸 씨(이하 동) “농림 수산성에 의하면, 매년 종이나 모종을 심어 수확하는 것을 야채, 재배에 2년 이상 걸려 수확하는 것을 과수(과일)로 분류하고 있는 것 같습니다.

아보카도의 경우, 재배에 수년을 필요로 하고, 나무로부터 수확하기 위해서 과일로서 취급되고 있습니다.
녹나무과로 중남미 원산의 열대 과일입니다.

단맛이 거의 없기 때문에, 다른 과일과 같이 생식으로 그대로 먹는 것 외에, 요리에 사용되는 경우도 많습니다.“

――“숲의 버터”라고 할 정도의 영양가가 많다면, 칼로리나 지질은 높은 것일까요?

◇“100그램에 대해 에너지는 176킬로칼로리, 지질은 17.5그램입니다.

아보카도 1개(200그램으로 폐기율 30%이기 때문에 섭취가능 식용량은 140그램)는 약 250킬로칼로리, 지질은 24.5그램입니다.

이것은 계란을 3개 먹었을 때와 대체로 같은 에너지(칼로리)로, 지질만으로 생각했을 경우는 버터 2큰술과 1/2을 핥은 것이 됩니다.

“숲의 버터”라고 불리는 이유가 알겠습니다.그러나, 버터와 아보카도에 포함되는 지질은 질이 다릅니다.“

―― 구체적으로, 아보카도의 지질이란 어떤 것일까요?

◇“지질을 구성하는 지방산에는 포화지방산과 불포화지방산이 있습니다. 의 불포화 지방산을 많이 포함합니다. 질 좋은 지질이라고 말할 수 있을 것입니다.“

 

섭취량의 기준이나 맛있는 먹는 방법은?

――그 외, 아보카도에는 어떤 영양소가 있습니까?

◇「“숲의 버터”라 불리울 정도로 영양의 보고입니다.

양질의 지질 이외에도, 항산화 작용이 높은 비타민 E나, 붓기 해소에 효과적인 칼륨도 풍부하다고 합니다. 또한 비타민 B군도 포함되어, 영양가 매우 높은 것이 특징입니다.

이외에도 변비 예방을 기대할 수 있는 불용성식이 섬유나, 당뇨병이나 고혈압, 지질 이상증 등의 생활 습관병 예방을 기대할 수 있는 수용성 식이 섬유를 밸런스 좋게 포함하고 있습니다.“


――1일의 섭취량의 기준은 있습니까? 또, 맛있는 먹는 방법이 있으면 가르쳐 주세요.

◇“체력 회복이나 성장기의 영양 보급에는 좋지만, 다이어트를 의식되고 있는 분은 주의가 필요합니다.1/2개를 기준으로 하면 좋을 것입니다. 마요네즈와 소금 후추, 변색 방지를 위한 레몬즙과 섞어 딥을 만드는 것도 추천합니다. 크래커, 빵, 샐러드, 두부, 계란, 감자 등 평상시의 요리에 더하는 것만으로, 영양가도 채색도 업 그날의 기분으로 콘이나 양파(다진 자르기), 토마토(모퉁이)등을 넣어도 맛있게 먹을 수 있어요」

참조 및 발췌 : 힌트 팟