몸에 좋은 건강 효과가 한 가득! 올해 주목해야 할 '건강 식재료' 5선을 소개 합니다

명절이 다가온 지금, 머리가 멍하니 패기가 없어지고 심지어 살까지 찌고 있다면…또, 크리스마스나 새해 파티에서 듬뿍 먹었음에도 불구하고, 뇌와 몸이 야채나 물을 많이 찾게 되는 느낌이 든다는 사람도 많을 수 있습니다.

그런 사람들에게 필요한 영양소를 제대로 섭취할 수 있는, 전문가가 추천하는 2023년에 적극적으로 도입하고 싶은 슈퍼 푸드를 US판 「코스모폴리탄」이 소개합니다.

 

 

「슈퍼 푸드」의 「슈퍼」가 무엇을 의미하는지를 간단히 설명해 둡니다. ‘멜리암 웹스터 영영사전(Merriam Webster)’에 따르면 ‘슈퍼푸드’는 ‘항산화물질, 식이섬유, 지방산 등의 화합물을 풍부하게 포함해 사람의 건강에 유익하다고 생각되는 식품’으로 정의되고 있습니다.

다만, 관리 영양사인 첼시 고르브 씨는 "슈퍼 푸드"라고 불리는 것도 하나의 식품이 우리의 건강을 좌우하거나 질병을 치료하거나 질병으로부터 지키는 것은 아닙니다. 건강한 식단은 우리의 심신을 건강하게 유지하는 데 도움이 됩니다.”라고 주장합니다.


그럼, 향후 SNS를 휩쓸거 같은, 트렌드의 슈퍼 푸드를 소개합니다. 일부는 이미 당신의 부엌에 상비되어 있을 수도?

◆비트

비트는 영양가가 높고 식사에 적극적으로 도입하고 싶은 식재료. 저칼로리일 뿐만 아니라 식이섬유가 풍부하여 혈당치를 안정시키고 소화를 돕는 효과가 있다. 또, 항염증 작용도 있다고 합니다.

고르브 씨에 의하면, 신선한 주스는 미량의 영양소를 섭취하는 데는 최적인 방법이지만, 야채나 과일을 주스로 하면 많은 식이섬유가 없어져 버린다고 합니다. 

주스로 마시는 것도 가끔아면 좋지만, 통째로 먹는 것으로 보다 건강 효과를 높일 수 있다는 것입니다.

■먹는 방법: 비트는 생과 로스트, 삶아서 또는 찐 상태로 아니면 주스로 섭취가 가능하다고 합니다.  어떤 요리에도 궁합이 잘 맞는 만능 슈퍼 푸드. 

고르브 씨는 신선한 루콜라에 비트, 크림 같은 염소 치즈를 조금 더하는 것을 좋아한다고 했습니다.
 

◆마이크로 그린

2023년에는 마이크로 그린(일명 : 새싹 야채, 어린 야채)이 " 싹이 터 커지면 영양이 좋아진다고는 할 수 없다"는 것을 증명해 줄지도 모릅니다. 마이크로그린은 어떤 요리에도 맞을 뿐만 아니라 비타민과 미네랄 등 건강 유지에 필요한 영양소를 함유하고 있다고 고르브 씨는 주장합니다.

마이크로 그린은 키친 카운터나 창가에서 간단하게 재배할 수 있기 때문에, 원예의 시작으로서도 딱이라고 합니다. 
정원에서 진흙 투성이가 될 걱정도 좋아하는 옷을 더럽힐 걱정도 없습니다. 재배 키트 등도 쉽게 접할 수 있으므로 괜찮아 보인다면 도전해 보는 것도 좋습니다.


■먹는 방법: 요리에 화려함을 더하고 싶다면 마이크로 그린이 외형도 맛도 좋은 어울린다고 합니다. 고르브 씨는 보다 실용적인 섭취 방법으로 평소 랩 샌드와 아침 식사 오믈렛에 마이크로 그린을 추가해서 비타민 보충하고 있다고 합니다.

◆타이거 너트

타이거 너트(실제로는 견과류가 아니라 괴경으로 여겨지고 있다)는 칼륨과 비타민 C, 마그네슘, 건강한 지방, 식물성 단백질을 섭취할 수 있어서 포만감을 주고, 혈당치의 상승을 억제해 주는 우등생이라고 합니다.

■먹는 방법: 식물성 단백질의 공급원인 타이거 너트는 비건의 강력한 아군이라고 합니다. 하나를 잘라내어 점심 샐러드에 뿌리거나 타이거 너트 밀크로 우유의 대체품으로 만들거나 아니면 파우더를 밀가루의 대체품으로 사용할 수도 있다고 고르브 씨는 주장합니다. 

다만 식이섬유가 풍부하기 때문에 배가 의외로 약한 사람들은 섭취량을 조절하도록 하는 것이 좋다고 합니다.
 

◆엑스트라 버진 올리브 오일


엑스트라 버진 올리브 오일에 관해서는 오랫동안 '지방을 섭취하면 살찐다'는 부정적인 의견이 있었다고 합니다. 그러나 고르브 씨는 "그 생각을 바꿀 필요가 있다"라고 주장합니다.

고르브 씨에 의하면, 엑스트라 버진 올리브 오일은 심장에 좋은 지방이며, 심장병의 리스크를 낮추고, 유해한 프리 라디칼(노화의 원인)로부터 세포를 보호하는 항산화 물질을 체내에 많이 공급해 준다고 합니다.

■먹는 방법: 엑스트라 버진 올리브 오일은 놀라울 정도로 간단하게 식생활에 도입할 수 있기 때문에, 이미 상비하고 있는 사람도 많을 것. 1스푼으로 야채를 볶아 좋아하는 조미료로 양념하여 먹거나 소스와 드레싱 재료로 사용할 수 있다고 합니다.

◆레몬

이미 레몬수를 일상적으로 마시고 있는 사람도 많을 것이지만, 이 물이 식사에 있어서 얼마나 효과적인가를 알고는 있을까요. 

비타민 C와 전해질이 풍부한 레몬은 신장과 간에도 좋은 효과를 얻을 수 있다고 합니다. 연말 연시 폭음 폭식에서 아직 몸이 회복되지 않은 사람에게도 추천이라고 합니다.

■먹는 방법: 레몬 물도 물론 좋지만, 그것만으로 끝내는 것은 아깝다. 

베커 씨는 찐 야채 등에 신선한 레몬즙을 짜내 남은 껍질을 사용하여 구운 과자를 만드는 것을 좋아하는 것 같습니다. 신선한 레몬을 얻으면 음료로부터 시작하여 디너, 디저트까지 풀 활용해 봅시다.

 

참조 및 발췌 :  코스모폴리탄


데이터와 연구 결과는 모두 오리지널 기사에 의한 것입니다.