맛있는 된장의 놀라운 영양과 효능, 건강 유지에 최적! 된장국도 추천(암의 위험 예방, 콜레스테롤 저하, 다이어트 효과등)

한국인이라면 많은 사람이 친숙한 「된장」.
된장은 영양가가 높고 건강한 삶을 살기 위해 매우 높은 평가를 받고 있다는 것을 아십니까?

「된장국 하루에 한 번 섭취로 혈관연령이 대폭으로 젊어진다」「된장국을 섭취하면 건강에 좋다」 아니면 「된장만 있으면 의사는 필요하지 않다」라는 식의 표현이 있을 정도입니다.

 

 

이번에는 된장의 종류와 그 놀라운 영양 효능에 대해 소개합니다.

◆된장의 종류

된장은 크게 나누어 쌀·보리·콩·조합의 4종류로 나뉜다고 합니다.

쌀된장... 쌀, 콩, 소금이 원료. 일반적으로 자주 사용되는 된장의 일반적인 종류.

밀 된장... 보리, 콩, 소금이 원료. 주로 남부지방이나 외국에서 생산·이용되는 경우가 많다고 합니다.

콩된장... 대두, 소금이 원료. 국내산을 잘 구분 판별해서 이용해야 된다고 합니다. 된장의 국적이 중요. 

조합 된장... 쌀된장, 밀 된장, 콩된장등 2개 이상을 조합한 된장.

된장은 폭넓게 사용되고 있습니다만, 된장의 종류나 단맛・매운맛 등 종류는 폭넓고, 또한 국내산과 외국산이 교차되어 판별해서 구매 또는 섭취를 해야 되는 번거로움이 있기는 하나, 

국내에서는 다양한 된장이 식탁에 줄지어 있다고 합니다.
 

◆된장에 포함된 영양

된장에는 단백질, 칼슘, 아연, 엽산, 철, 비타민, 칼륨, 식이섬유를 비롯하여 그 밖에도 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
하나의 식품 속에 이만큼 다양한 영양소가 포함되어 있는 식품은 희귀하다고 합니다.

또, 된장국으로 섭취하면 염분은 그다지 많지 않기 때문에, 염분을 신경 쓰지 않고 마실 수 있는 메리트도 있습니다.
된장국의 염분은, 한 그릇당 약 1.2g 정도라고 전해지고 있습니다.

◆된장의 효능

・암의 위험을 낮추어준다

위암과 간암, 유방암의 위험을 낮추는 데 효과가 있다고 합니다.
된장에 포함된 이소플라본 등의 작용에 의해 그 효과가 발휘된다고 합니다.

・콜레스테롤을 낮춘다

된장 원료에 함유된 대두 성분이 콜레스테롤 저하의 작용이 있다고 합니다.

・다이어트 효과

된장은 식이섬유가 많아 변비 해소의 효과가 있다고 합니다.
또한 지방을 분해하는 효과도 있으므로 다이어트 효과를 기대할 수 있다고합니다.

 

 

◆최근에는 된장국은 시판의 것도 많은 종류가 있습니다. 잘 구분 분별해서 평소의 식사에 꼭 섭취해 보는 건 어떻신가요.


참조 및 발췌 : 코코카라넥스트