단감과 홍시, 감이 맛있는 시즌이 왔습니다.
단감, 싱싱한 감, 촉촉한 감, 홍시, 대봉 등 같은 품종의 감에서도 식감의 차이를 즐길 수 있는 것도 감의 묘미 중 하나입니다!
싱싱한 단감, 촉촉한 홍시, 둘다 감을 맛있게 먹으려면 보존 방법이 매우 중요합니다.
만약 잘못된 방법으로 저장하면 괜찮지만 그렇지 않다면 감이 상할 수도 있습니다.
이전에 소개드렸던 과일청과상이자 전문가인 「파루토요」가 보여주는 NG인 보존 방법과, 올바른 보존 방법을 소개합니다.
◆잘못된 NG 저장 방법 : 감꼭지를 위로 향해 저장
우선 주의하는 것은 감의 감꼭지를 위로하여 보존하는 것! 실은 이것이 NG인 보존 방법입니다. 슈퍼에서는 꼭지를 아래로 하여 판매하고 있지요.
감은 꼭지를 통해 호흡합니다. 감의 꼭지는 건조하면 부드러워지는 성질이 있다고 합니다. 그 결과, 좋아하는 숙도(반시 또는 완숙)로 먹을 기회를 놓쳐 버리는 것도!
또, 꼭지를 위로 하는 것으로, 감의 끝이 쳐져 상해 버리곤 합니다.
감을 잘 보면, 꼭지 부분은 평평하고 꼭지를 아래로 하여 보존하면 감의 무게를 분산할 수 있습니다만, 한편 감의 봉긋한 선단 부분은 꼭지 부분에 비해 평평하지는 않습니다.
그 결과, 선단 부분을 아래로 하여 보존하면 감의 무게가 분산되지 않고 일부가 손상될 수 있습니다. 꼭지는 반드시 아래로 하고 저장해 주세요.
◆올바른 저장 방법!
그럼 감의 보존 방법은 어떻게 하면 좋을까? 여기서는 위의 전문가가 해설하는 오래 유지하는 보존 방법을 소개합니다.
1) 원하는 경도(숙도, 숙성되는 정도)가 될 때까지 폴리 봉투 등에 넣어 꼭지를 아래로 하고 실온에서 보관합니다.
2) 1)에서 원하는 숙도가 되어 전부다 한꺼번에 먹을 수 없을 때는 냉장고에 보관합니다.
그 때는 약간 축축한 키친타월을 꼭지 부분에 대고 폴리 봉투 등에 넣어 냉장고에 보관합니다.
이것만으로도 아무런 조치를 취하지 않고 저장하는 것보다 훨씬 오래갑니다.
◆요령・주의점
2)에서 꼭지에 사용하는 키친타올은 1 ~ 2 일마다 교체하십시오. 젖어 있는 채로 방치하면 곰팡이·잡균이 발생할 수 있습니다.
감의 숙도 체크는 매일을 추천합니다. 어느새 상해 버릴 수 있으니 수시로 체크하는 것을 추천합니다.
요약
◆NG 저장 방법 : 꼭지를 위로하여 저장
◆올바른 저장 방법 : 좋아하는 숙도가 될 때까지 실온에서 보관하고, 그 후에는 축축한 키친 타올을 꼭지에 대고 봉지에 넣어 냉장 보관
감을 오래 보관하고 싶은 분은 꼭 시험해보세요.
참조 및 발췌 : 파루 토요
'세계 유익 정보' 카테고리의 다른 글
| '자신의 분노를 가라앉히는' 단 2가지 방법, 남편이나 아이에게 화가 나서 안달이 난다 (분노 조절 상담사 의 앵거매니지먼트) (2) | 2023.10.10 |
|---|---|
| 하루가 마음먹은 대로 되고 풍요로워 지는, 지금 시작하고 싶은 아침 습관 5가지 (2) | 2023.10.09 |
| 사람들로부터 비판을 받아 기분이 다운되었을 때 뇌내(뇌속) 토크를 이용하여 급회복 하는 요령 (성공자들의 특징) (2) | 2023.10.06 |
| 밤에 얽힌 전설(설화) "밤에 손톱을 자르지 마라" "밤에 휘파람을 불지 말라"는 왜? (2) | 2023.10.05 |
| 부자와 셀럽 들이 하루를 마무리 할 때 쓰는 인생을 낭비하지 않는 세 가지 습관은? (2) | 2023.10.04 |