「부추, 냉동 하는 것만으로 영양가가 대폭 상승한다고 진짜?」→(냉동 하는 것만으로 영양가가 크게 향상)

【부추】냉동하는 것만으로 영양가가 대폭발? 지금이 제철의 부추는 녹황색 야채의 하나로 영양 만점입니다.
스태미나 요리에 자주 사용되고 있어 식욕을 돋우는 향기가 있습니다.
실은 매우 간단하게 영양가가 상승하는 방법도 있습니다.

　

 

채색도 좋고, 사용하기 쉬운 식재료입니다. 그런 부추의 영양과 간단한 레시피를 소개합니다.

부추는 냉동하는 것만으로 영양가가 크게 업?

✔️◆ 부추의 주목 영양소란

■■ 알리신

알리신이라는 향기의 성분이 공기에 닿으면 가능한 성분입니다.
부추 외에도 파와 마늘 등에 포함된 향기 성분으로 강한 항균이나 살균 작용이 있습니다.
그 밖에도 피로 해소에도 도움이 되는 영양소입니다.

■■ 비타민 A

피부와 눈의 건강을 지키는 영양소입니다.
감염증 등도 예방하는 기능이 있습니다.

■■ 비타민 C

콜라겐을 만드는데 필요한 영양소입니다. 강한 항산화 작용도 있습니다.
철의 흡수를 돕거나 멜라닌 색소의 침착을 막는 작용을 하기 때문에 미용에도 빠뜨릴 수 없습니다.

■■ 칼륨

몸 안의 여분의 나트륨을 밖으로 내주는 작용을 합니다.
붓기가 신경이 쓰이는 분은 특히 주목해야 할 영양소입니다.

✔️◆ 모르면 손해! 바로 할 수 있는 부추의 영양 상승법이란

부추는 영양가가 높고 여러가지 요리에 사용할 수 있어 만능입니다.
그렇치만 구입하고 나서 냉장고에 보관하면 시들어 버리거나, 색이 갈색으로 바뀌어 버리거나 하는 경우가 많습니다.
그렇게 되면 모처럼의 영양이 점점 없어져 버립니다.
영양을 놓치지 않고 게다가 쉽게 영양가가 올라가는 방법이 있습니다.

■■냉동 보존

★부추를 살짝 물로 씻는다.
★키친 페이퍼 등으로 잘 물기를 닦는다
★원하는 크기로 자르고 밀봉하여 냉동

단지 이것만으로 영양이 올라갑니다.
왜냐하면 부추에 들어있는 향기의 원래 성분 아이린이라는 영양소가 냉동하는 것으로 크게 향상하는 것을 알고 있기 때문입니다.

✔️◆ 섞는 것만으로! 즉각적인 계란 부추 김치(간단 레시피)

≪재료≫1인분

●계란　　　　　1個
●부추 (냉동) 　 한묶음
●닭고기 스프의 과립 1스푼
●김치　　　　 기호량

≪만드는 방법≫

① 내열 용기에 달걀을 녹여 부추고 부추와 수프의 과립을 넣고 잘 섞는다.

➁ 부드럽게 랩을 하고, 전자레인지 500W로 1분 30초 가열한다

➂ 적당량의 김치를 얹는다.

✔️◆정리

부추는 영양이 풍부하고 피로 회복 등 우리의 몸에 매우 좋은 재료입니다.
요리가 쉽고 다양한 요리에 적합합니다. 냉동 보존하는 것만으로 영양가가 올라가는 것도 매력입니다.
바쁘고 반찬 플러스 하나를 원할 때 등 부추김치를 꼭 시험해 보세요.
부추와 섞는 것만으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
앞으로 더워지기 때문에 스태미나를 붙이기 위해서도 부추를 식탁에 더해 다양한 요리를 즐겨 갑시다.

참조 및 발췌 : 요가 저널 온라인