몸에 좋은 건강식의 이미지가 있는 김치입니다만,
매운맛과 염분이 신경이 쓰이는 분도 많이 계시는 것이 아닐까요.
그런 분에게 추천하는 것이 과일과의 조합입니다. 의외로 느낄지도 모릅니다만 한국에서는 야채뿐만 아니라 지역의 특산물이나 제철의 과일도 김치로 변신시켜 버립니다.
과일과 김치를 함께 먹는 이점과 김치와 궁합이 좋은 과일을 소개합니다.
■김치의 영양
유산균이 풍부하게 함유되어 있는 것으로 알려져 있는 김치입니다만, 영양은 그것만이 아닙니다. 우선 김치의 영양과 그 효과를 살펴보도록 합시다.
✔️ 캡사이신：혈행 촉진과 해독
김치 만들기에 빠뜨릴 수 없는 고추에는 캅사이신이라는 매운 성분이 포함되어 있습니다.
매운 것을 먹으면 땀이 나오듯이, 캡사이신은 혈행 촉진이나 발한 작용이 있습니다.
땀을 흘리면 노폐물이 체외로 배출되므로 해독 효과와 대사를 올리므로 지방 연소 효과도 있습니다.
캡사이신도 장의 연동 운동을 촉진하고 장 내 환경을 정돈하는 기능이 있습니다.
✔️ 유산균：장내 환경을 정돈한다
유산균은 장내에서 악옥균의 증식을 억제하고 장내균의 균형을 조정합니다.
이로 인해 변통 개선뿐만 아니라 콜레스테롤 저하, 면역 기능 향상 등도 기대할 수 있습니다.
유산균은 열에 약하기 때문에 김치는 가열하지 않고 그대로 먹는 편이 살아있는 채 유산균을 장에 전달할 수 있습니다.
✔️ 비타민 B군 : 신진대사 지원
김치에는 비타민 B군(비타민 B1, B2, B6, B12, 판토텐산, 비오틴)도 풍부하게 포함되어 있습니다.
비타민 B군은 탄수화물, 지질, 단백질의 3대 영양소의 대사를 서포트해 주기 때문에 음식을 효율적으로 에너지로 변환해 주는 기능이 있습니다.
✔️ 비타민 C: 항산화 작용과 면역 촉진
비타민 C는 항산화 작용, 면역 작용이 있으며, 미용과 건강에 필수적인 비타민입니다.
스트레스로 인해 비타민 C는 신체에서 손실되기 쉽기 때문에 적극적으로 섭취하고 싶은 비타민입니다.
■김치에 과일을 더하는 것을 추천! 그 이유는?
신체에 기쁜 효과가 많이 있는 김치입니다만, 염분량도 신경이 쓰입니다.
김치 100g 당 약 3g의 염분이 포함되어 있기 때문에 과식은 염분의 과잉 섭취가 됩니다.
김치의 염분이 신경이 쓰이는 분에게 추천하는 것이 과일과의 조합입니다.
일반적인 김치도 단맛으로 끓인 사과나 배를 사용하는 레시피도 있고, 한국에서는 지역의 특산물이나 제철 야채나 과일을 뭐든지 김치로 만드는 습관이 있으므로 과일과 김치의 조합은 매우 빈번하게 있습니다.
여기에서는 과일과 김치의 조합의 장점을 소개합니다.
✔️ 염분의 배출을 서포트
너무 섭취한 염분을 배출하려면 칼륨이라는 영양소를 동시에 섭취하는 것이 포인트입니다.
본래 과일은 칼륨이 풍부하게 포함되어 있으므로 김치와 과일을 함께 먹으면 칼륨이 염분 배출을 지원합니다.
김치를 일상적으로 도입하고 싶지만 염분이 신경이 쓰인다! 라는 분에게 추천하는 섭취 방법입니다.
✔️ 매운맛을 억제하고 먹기 쉽다
고추와 향신료의 자극적인 맛이 특징인 김치입니다만, 안에는 독특한 풍미가 서투른 분도 계시는 것이 아닐까요.
과일과 조합하면 단맛이 더해져 매운맛과 맛을 완화시켜주기 때문에 매운맛에 약한 분도 먹기 쉬워집니다.
✔️ 간편하게 조리 할 수 있다
기본적인 먹는 방법은 좋아하는 김치와 과일을 부드럽게 합니다.
과일과 김치의 비율은 2:1이 가장 먹기 쉬운 배합이라고 생각합니다.
재료는 2개뿐이므로 간편하게 도입할 수 있는 것도 추천하고 싶은 포인트입니다.
■김치와 궁합이 좋은 과일
약간 신맛이 있고 신선한 과일이 김치에 잘 어울립니다.
또한 신맛이 강하고 단맛이 적고, 그대로는 먹기 어려운 과일도 김치와 부드럽게 하면 단맛이 돋보이게 먹기 쉬워집니다.
✔️ 사과·배
실제로 김치의 단맛으로도 사용되는 사과 배는 틀림없는 조합입니다. 아삭한 식감도 즐길 수 있습니다.
✔️ 포도
의외의 조합일지도 모르지만, 신맛이 있고, 과즙 풍부한 포도도 김치와 궁합 발군입니다! 씨 없는 포도라면 더 먹기 쉽습니다.
✔️ 귤
신맛과 단맛의 균형이 좋은 감귤도 김치와 잘 어울립니다.
귤이 명산의 한국의 제주섬에서는 잘 먹고 있다고 합니다.
✔️ 파인애플
상쾌한 신맛과 수분이 많은 식감이 김치의 매운맛을 완화시켜줍니다.
본래 파인애플에는 소화를 돕는 효소도 포함되어 있기 때문에 기름진 요리의 젓가락 휴식에 추천합니다.
그 밖에는, 봄은 딸기, 여름은 수박 등 과일의 제철이나 지역에 따라서도 다른 즐기는 방법이 있습니다.
꼭 다양한 조합을 시험해 즐겨 보는 것은 어떻습니까.
참조 및 발췌 : 요가 저널
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