감기와 감염의 계절에 꼭 도입하고 싶은 연근, 그 영양소와 섭취 효과

아침저녁으로 꽤 쌀쌀해졌습니다.
앞으로 더 온도가 떨어지고 건조해지면 걱정인 것이 감기와 감염증입니다.

올해는 예년보다 더 빨리 독감이 유행의 징조를 보이고 있기 때문에 빠른 조치가 필요하다고 합니다.
그런 시기에 효과를 발휘하는 것이 연근입니다.

 

연근의 영양 효과에 대해 정리해 놓은 기사를 발췌하여 작성합니다
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◆비타민 C를 열로부터 보호하는 연근 전분

그럼 우선은 탄수화물(전분)입니다.

연근의 탄수화물은 주로 전분이지만,
이 전분이 기쁜 일을 해줍니다.
그것은 열에 약한 비타민 C를
지켜주는 일입니다.

연근은 의외로 비타민 C가 많습니다.
100g 중 48mg도 포함되어 있습니다.
레몬 과즙은 100g 중 50mg 포함되어 있으므로,
거의 레몬만큼이나
비타민 C가 포함되어 있네요.

비타민 C는 요리 중에 열로 산화되어 버리기 쉬운 것이 특징입니다.
반면 연근의 비타민 C는 연근에 포함된 전분으로 지켜집니다.

그러므로 가열 조리를 해도연근에 듬뿍 들어있는 비타민 C는
산화되기 어려워 확실히 섭취할 수 있습니다.

피로 회복에 효과적인 비타민 C에 대해
전분에 의해 보호되는 비타민 C이지만,
피로 회복 효과와 체내의 활성산소를 제거하는 기능도 기대되고 있습니다.

가을부터 겨울에 걸쳐 제철 연근이 나돌 때는
비타민 C도 많이 포함되어 있기 때문에, 꼭 섭취하고 싶네요.
 
◆염증을 억제하는 탄닌

연근에 포함된 영양으로,
다음으로 주목하고 싶은 것이 탄닌입니다.
연근을 자르고 잠시 시간이 지나면, 커트가 된 표면이 변색되어 갈색이 됩니다.

그 정체가 탄닌입니다.

이것은 폴리 페놀의 일종입니다.

이 탄닌에는 염증을 억제하는 소염 작용이 있습니다.
또한 목의 통증과 기침 천식의 발작에도 효과가 있습니다.

이러한 작용을 이용한 민간 요법 소개하네요.

●연근의 민간 요법에 대해

연근에는, 피부에도 좋은 영양소들이 많이 포함되어 있습니다.

그래서 먼저 연근을 잘 씻으십시오.
껍질마다 강판으로 2 ~ 3cm 정도 갈아 내립니다.

거름망등을 사용하여 강판을 짜내십시오.

짜낸 곳에 뜨거운 물을 조금 붓습니다.

뜨거운 물의 양은 기호에 따라 조절가능하며,
연근의 국물 원액이 효과가 높기 때문에, 뜨거운 물 없이 마실 수 있다면, 그렇게 하십시오.

기호로, 꿀을 넣으면 마시기 쉬워지고, 또한 항균 효과가 더해집니다.

목이 아프거나 기침이 나올 때 등에 효과가 있으므로,
감기에 걸린걸까? 라고 의심되는 때에는 꼭 시험해 주세요.

◆몸을 따뜻하게하는 식재료 연근

연근에는 몸을 따뜻하게하는 효과도 있습니다.
연근은 뿌리 부분이므로, 뿌리채소 중 하나입니다.

토양에 에너지를 축적한 연근은
동양 의학에서는 "양"의 재료로 분류됩니다. 또한 몸을 따뜻하게 하는 것으로 간주됩니다.
몸을 따뜻하게함으로써, 면역력을 높일 수 있네요.

★요약

이런 식으로 연근은
앞으로의 감염이 유행하는 시기에
효과적인 효과가 많이 있습니다.

연근의 제철 시기는, 10월부터 12월까지 연말 무렵에 이 시기의 연근은
특히 풍부하게 건강에 유익한 영양이 포함되어 있습니다.
감기 예방에도 꼭 연근을 활용해 주세요.


참조 및 발췌 : 키친 마니아