마늘 껍질 "어떻게 벗기시나요? "쉽게 벗기는 "의외의 방법"이란?

마늘은 많은 요리에 필수적인 식재료입니다.
그 독특한 맛과 향기가 요리의 맛을 한층 돋보이게 해 줍니다.
그러나 마늘 껍질을 벗기는 작업은 조금 번거롭다고 느낄 수도 있는 것은 아닐까요?

 

특히 손으로 벗기려고 해도 꽤 잘 벗겨지지 않는 때가 있습니다.
그럴 때 도움이되는 마늘 껍질을 쉽게 벗기는 방법을 소개합니다. 이 방법이라면, 느긋하게 기분 좋게 벗겨요.

◎마늘 껍질을 손쉽게 벗기는 방법(한 접 분)

마늘 껍질을 부드럽게 벗기기 위해 전자 레인지를 사용하는 방법이 있습니다.
번거로움이 없고, 단시간에 할 수 있으므로, 매우 편리합니다.

✔️절차

1) 마늘 뿌리 부분을 조금 잘라냅니다. 이렇게하면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

2) 내열 접시에 마늘을 놓고 700W 전자레인지로 약 40초 동안 가열합니다.

3) 가열 후 마늘 윗 부분을 들어 올리면 껍질이 덩굴과 함께 벗겨집니다.

✔️요령・주의점

전자 레인지로 너무 가열하면 마늘을 태워 버리므로 40초를 기준으로 하십시오.
마늘의 크기또는 수량에 따라 가열 시간을 조정해야 합니다.

이 방법의 단점은 마늘을 통째로 사용하는 것과 뿌리를 잘라낼 때 먹을 수 있는 부분도 함께 잘라 버리는 점입니다.

사용 후 남은 마늘 저장 방법 : 냉동 저장이 편리
이 방법에서는 한접 분 모두 껍질을 벗겨 버립니다.
다 쓸 수 없는 마늘은 그대로 냉장고에 저장하는 것은 추천할 수 없습니다.
대신 냉동 보존을 추천합니다.
냉동하는 것으로, 풍미를 유지하면서 장기간 보존하는 것이 가능합니다.

✔️냉동 보존의 순서(다진 후 저장)

1) 마늘을 세로 절반으로 자릅니다. 이렇게 하면 코어를 쉽게 제거할 수 있습니다.

2) 마늘의 중심 부분에있는 코어(녹색 부분)를 제거합니다. 이 녹색 부분에는 잡미가 있기 때문에 제거하면 맛이 좋아집니다.

3) 세로 절반으로 자른 마늘을 얇게 얇게 썬 다음 더 잘게 잘라 다진다.

4) 다진 마늘을 1회분씩 랩에 감싸, 지퍼락 등의 보존봉투에 넣어 냉동합니다.

이제 필요할 때 바로 사용할 수 있는 상태로 둘 수 있습니다.

물론 다져서 저장하는 방법 이외에도 슬라이스와 통째로도 냉동 보존이 가능하므로 요리의 용도에 따라 구분하여 사용하십시오.

✔️냉동 마늘 사용법

냉동 마늘은 해동하지 않고 올리브 오일과 함께 프라이팬에 직접 넣어 사용할 수 있습니다.
냉동한 채 요리에 사용할 수 있으므로, 해동하는 수고가 걸리지 않기 때문에 편리합니다.

✔️요약

마늘 껍질은 전자 레인지를 사용하여 쉽게 벗겨집니다.
가열 시간은 약 40초를 기준으로 하며, 태우지 않도록 주의한다.
잘게 자르면 심을 제거하면 떫은맛이 줄어듭니다.
남은 마늘은 냉동 보관하고 필요할 때 그대로 사용하면 편리합니다.

참조 및 발췌 : 요리 연구가