“고구마” 껍질 먹지 않으면 매우 손해! 장 내 환경을 정돈할 뿐만 아니라 “의외의 영양소도 함유”

“고구마” 껍질 먹지 않으면 손해! 장 내 환경을 정돈할 뿐만 아니라 “의외의 영양소” 아이에게도 어른에게도 인기의 「고구마」. 섬유질이 풍부한 것은 잘 알려져 있습니다만, 그 외의 영양소나 몸에의 메리트에 대해서는 잘 모르는 분이 많습니다. 최신 정보에 의하면 고구마에는 미용이나 건강에 도움이 되는 영양소가 많이 포함되어 있다고 합니다.

 

그래서 이번에는 '고구마의 영양소'와 '영양을 놓치지 않는 조리법'에 대해 거론한 기사를 소개합니다.

정보 제공처 : 고바야시 아오카 주식회사씨
기타큐슈 중앙도매시장에서 청과의 생산자와 소매점포의 바이어를 잇는 중도업을 운영하는 고바야시 청과 주식회사.


◎고구마에 포함된 "주된 영양소"


◆고구마의 가식 부분의 100g당 에는 이하와 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

・탄수화물:31.9g

・식이 섬유:2.2g

・칼륨：480mg

・칼슘：36mg

・마그네슘：24mg

・인：47mg

・비타민 A：28μg(β-카로틴으로서)

・엽산：49μg

・비타민 C:29mg

이 영양소는 우리 몸에 매우 중요한 역할을 합니다.
예를 들어, 탄수화물은 에너지 원으로, 식이 섬유는 장 내 환경을 정돈하는 효과가 있습니다.
또한 칼륨은 부종의 예방과 혈압을 낮추는 효과가 알려져 있으며, 비타민 C는 항산화 작용과 콜라겐 합성을 돕는 등 미용과 건강의 양면에서 공헌하고 있습니다.

◎고구마 "껍질"에도 주목


고구마 껍질에도 영양이 풍부하게 포함되어 있으며, 껍질마다 먹는 것으로 영양을 남김없이 섭취할 수 있습니다.
껍질에는 식이섬유나 칼슘뿐만 아니라 안토시아닌이나 클로로겐산과 같은 폴리페놀도 포함되어 있습니다.
이러한 성분은 항산화 작용이 있어 눈 건강을 지원하거나 당뇨병이나 지방간의 예방에 도움이 된다고 합니다.

✔️「다이어트」에도 최적

고구마는 다이어트에도 적합합니다. 소화가 천천히 배에 쌓이기 쉽고식이 섬유가 포함되어 있기 때문에 정장 작용을 기대할 수 있습니다. 게다가 비타민 C가 포함되어 있기 때문에 다이어트 중에도 피부 거칠기에 대한 걱정이 적습니다.

고구마 "영양소를 놓치지 않는다"요리 방법

고구마의 영양을 놓치지 않고 섭취하기 위해서는 조리법에도 주의가 필요합니다.

✔️포인트는

★껍질이 붙은 채로 요리하는 것

★삶는 것

★적절한 보존방법을 지키는 것 입니다.


특히 비타민 C는 수용성이며 열에 약하기 때문에 삶은 요리와 수프 등으로 섭취하는 것이 좋습니다.
또한 저장은 냉암소가 적합하며 냉장고에서의 보관은 피해야 합니다.

◎고구마와 상생이 좋은 재료로 만드는 “간단 레시피”


✔️고구마 심플 구이


고구마를 둥글게 자르고 샐러드 기름과 소금을 뿌려 프라이팬으로 차분히 구워내는 것만으로 간단한 레시피입니다.
밖은 바삭하고, 안은 토실토실의 식감을 즐길 수 있습니다. 바쁜 날의 간식에도 최적입니다.

✔️돼지고기와 고구마 흑식초 볶음


돼지고기와 고구마를 사용한, 흑초가 효과가 있는 일품입니다. 흑초의 신맛이 고구마의 단맛을 돋보이게 하고, 밥이 추천하는 것 틀림없음. 도시락 반찬에도 추천입니다.

✔️고구마 레몬 샐러드


고구마를 쪄서 식히고 레몬즙과 올리브 오일, 소금으로 부드럽게 하는 간단한 샐러드입니다. 고구마의 단맛과 레몬의 신맛이 상쾌하게 매치해, 식탁에 색채를 더합니다.

✔️고구마와 된장국


고구마를 넣은 된장국은 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. 고구마의 단맛이 된장국의 맛을 깊게 해, 떨어뜨리고 계란이 상냥한 입맛을 플러스해줍니다.



의외로 모르는 「고구마의 영양소」와 「영양을 놓치지 않는 조리법」을 소개했습니다.
미용과 건강에 도움이 되는 영양을 제대로 몸에 도입하기 위해서, 꼭 중요한 포인트를 억제해 조리해 보세요.


참조 및 발췌 : 사이타