딸기의 붉은 부분은 열매(과실)가 아니다⁉ 딸기를 1개월 보존하는 방법은?

딸기의 붉은 부분은 열매(과실)가 아니라는 건 진짜?
최근 딸기의 붉은 부분은 과일이 아니라는 이야기를 듣고 놀랐습니다! 

붉은 부분이 열매가 아니라고 하면, 과실은 어느 부분일까요? 그리고 붉고 귀여운 형태의 부분은 도대체 무엇일까. 신경이 쓰였으므로 조사해 보았습니다!

 

 

딸기 열매 (과일)는 어디?

많은 사람이 「열매」라고 생각하고 있는 딸기의 붉은 부분은 과실이 아니고, 암술의 토대가 되는 「화문」(꽃받침)이라고 불리는 것이라고 합니다. 

줄기의 첨단의 「화상」이라고 하는 부분이 푹신한 것이라고 합니다.
그렇다면 열매는 어디가 될까요? 실은 딸기의 표면에 있는 작은 씨가 모두 과실입니다. 그중에 제대로 된 씨앗도 들어 있습니다. 한 알의 딸기는 200~300개의 과실이 모인 집합과. 씨라고 생각했던 작은 씨가 과실이었다는 사실입니다.

 즉, 딸기의 열매는, 푹신한 화도의 주위에 작은 과실이 많이 붙은 것이군요. 그런 작은 씨의 하나하나에 씨앗이 들어있는 것도 놀랍지요.

 

◆딸기 저장 방법
  
딸기는 냉장 보존하고 있어도 곧바로 상해 버리는 과일입니다. 딸기를 10일간 보존할 수 있는 냉장 방법과 1개월 보존할 수 있는 냉동 방법을 소개합니다.

■냉장 방법(약 10일간 보존 가능)
어두운 것들과 부드러워진 것들 등 손상된 딸기를 제거한다. 또, 상처의 원인이 되기 때문에, 씻지 않는 것이 포인트입니다!
알루미늄 호일 위에 꼭지 부분이 아래가 되도록 배열한다. 그때 딸기끼리 부딪히지 않도록 알루미늄 포일로 구분하면서 넣도록 합니다.
냉장고에 보관한다.

■냉동 보존(약 1개월 보존 가능)
딸기를 씻어 꼭지부분을 잘라내어, 키친타월 등으로 물기를 제대로 닦아낸다.
딸기의 수분을 유지하기 위해 전체에 설탕을 뿌린다.
2~3개씩 랩으로 싸서 냉동용 보존봉투에 넣는다.
가능한 한 공기를 제거하고 냉동고에 보관하십시오.
냉동한 딸기는 5분 정도 자연 해동하면 샤벳 같은 디저트로 변합니다! 그대로 냄비에 넣고 설탕을 넣고 가열하면 딸기 잼도 쉽게 만들 수 있습니다. 
딸기 잼은 갓딴 딸기보다 냉동 딸기가 더 매끄럽게 완성된다고 합니다.

장기간 보존할 수 있는데 해동 후는 그대로 맛있게 먹을 수 있는 것도 기쁘네요! 
남은 딸기는 썩어 버리기 전에 냉동 보존해 두면 좋겠네요.


참조 및 발췌 : 하루멕