건강하고 활발한 생활을 위해서 「반드시 먹으면 좋겠다」고 추천하는 2개의 식 재료

식재료에는 개별적으로 다양한 영양효과가 있어 크고 작은 회춘을 기대할 수 있는 식재료도 적지 않습니다.
회춘의 효과를 기대할 수 있는 식재료 중에서도 뛰어난 식재료가 2개 있다고 합니다.
그 재료와 젊어지는 이유에 대해 영양사 기쿠치 씨가 해설한 기사를 소개합니다.

 

✔️완전 영양 식품 "계란"의 영양 효과
젊어지는 것은 외형의 젊음뿐만 아니라 건강하고 생생한 매일이 보낼 수 있는 몸을 만든다는 것. 그 때문에 빼놓을 수 없는 식재료로써 키쿠치 씨가 먼저 꼽은 것이 5대 영양소를 포함한 완전 영양식품의 알이다.

“계란은 비타민 C와 식이섬유를 제외한 5대 영양소(탄수화물, 지질, 단백질, 비타민, 미네랄)가 모두 포함된 완전 영양식품입니다.
회춘에는 다채로운 영양소를 균형있게 섭취하는 것이 중요합니다만, 1개로 섭취할 수 있는 재료는 계란 이외에는 없습니다.
건강한 몸을 유지하기 위해서도, 달걀을 1주일에 6개 먹는 것을 추천하고 있습니다」(키쿠치 씨)

그중에서도 달걀에 포함된 양질의 단백질은 근육과 장기, 피부, 머리카락, 손톱 등의 재료, 에너지원, 몸의 기능을 조절하는 등 젊음을 유지하는데 중요한 역할을 하는 영양소입니다.

“단백질을 풍부하게 포함하는 식재료는 많이 있지만, 단백질의 소가 되는 9종의 필수 아미노산을 균형 있게 포함하고 있는 계란은 별격입니다.
특히, 60세 이후는 단백질의 흡수력이 저하하기 때문에 적극적으로 섭취해 주었으면 좋겠네요」

✔️근육량과 근력을 유지하는 비타민 D가 풍부
게다가, 젊음을 유지하기 위해서 불가결이 되는 것이 근육량과 튼튼한 뼈.
계란에는 근육과 뼈 유지에 필요한 영양소도 포함되어 있다.

「근육량을 유지해, 뼈를 튼튼하게 하는 영양소의 하나가 비타민 D. 계란에는 많이 포함되어 있기 때문에, 여성에게 많다고 여겨지는 골다공증의 예방 대책으로서도 추천입니다.
비타민 D 외에도 대사를 활발하게하는 비타민 B 군과 피부의 상태를 정돈하는 철과 아연도 풍부. 대사도 피부도 노화와 함께 서서히 쇠퇴해 갑니다만, 먹는 것으로 노화의 속도를 늦출 수 있습니다.

콜레스테롤이 걱정으로 앞두고 계시는 사람도 있습니다만, 식사로부터 섭취하는 콜레스테롤이 콜레스테롤치에 직결하고 있는 것은 아니고, 적당량이면 문제없습니다.
계란의 콜레스테롤에는 피부의 수분을 유지하는 효과도 있으므로, 오히려 먹지 않는 것이 아깝다! "콜레스테롤이 걱정되는 사람은 콜레스테롤 수치를 낮추는 푸른 물고기와 야채와 함께 먹도록 합시다."

하지만, 콜레스테롤 수치가 높고 신경이 쓰이는 사람은 의사의 지시에 따라 주세요.

✔️슈퍼 푸드 「낫토」의 영양 효과
완전 영양식 계란과 함께 회춘을 뒷받침하는 또 다른 재료가 낫토. 달걀과 마찬가지로 하루에 한 팩을 먹는 것이 바람직하다고 기쿠치 씨.

“대두의 영양을 낫토균으로 몇 배나 늘려, 콩으로는 얻을 수 없는 영양 성분까지 만들어 내고 있는 것이 낫토입니다.
그 성분 중에서도 특필해야하지만 젊어지기 성분의 폴리아민.
폴리아민은 면역 기능의 회춘 효과, 생활 습관병을 방지하고, 피부와 머리카락 등의 외형 회춘에도 지원해 줍니다.

또, 낫토에 포함되는 식이 섬유는 배변을 촉진해 변비의 개선에 유효.
장내 환경의 장점도 젊음을 유지하는 큰 요소다.

✔️“장 내 환경을 정돈한다는 점에서는, 낫토균 파워도 효과대.
낫토균은 위산에 지지 않기 때문에 살아 장까지 닿아 장내의 악옥균을 억제하여 선옥균을 늘려줍니다. 선옥균은 정장작용이나 먹은 것의 소화흡수를 원활하게 할 뿐만 아니라 면역력을 강화하는 기능도 있습니다.

✔️뇌경색과 심근 경색의 예방에
또한, 낫토의 끈적끈적함의 원료가 되는 너트 키나아제라는 효소에는 혈전을 녹이는 작용이 있다.

“혈전을 녹여 혈류가 좋아지면 뇌와 심장의 혈관 막힘으로 인한 뇌경색이나 심근경색 등의 예방으로 이어집니다.
계속 먹으면 드로드로 혈액이 개선되기 때문에 고혈압의 예방에도 효과적입니다.
여담입니다만, 낫토의 영양 효과는 저어질 정도로 높아지는 것은 없습니다.
섞을수록 늘어나는 것은 맛. 전체적으로 하얗게 거품이 일어날 때까지 섞으면 맛이 올라갑니다”

그 외에도 지방을 부드럽게 분해하는 비타민 B2도 풍부하다.

"비타민 B2가 많은 식재료는 동물성 식품이 대부분입니다. 그래서 지방과 콜레스테롤도 함께 섭취하게 됩니다만, 식물성 낫토라면 여분의 지방과 콜레스테롤을 섭취하지 않고 비타민 B2를 보급할 수 있습니다"

계란도 낫토도 적극적으로 먹는 것을 습관에! 2개의 식재료를 조합한 「계란 들어간 낫토」나 「낫토 오믈렛」을, “젊어지게 하는 최강 반찬”으로서 먹는 것도 추천입니다.

참조 및 발췌 : 포스트 세븐