가을은 풍부한 수확의 계절로, 특히 식탁에는 다양한 제철 식재료가 늘어서 있습니다.
고구마, 호박, 밤과 같은 가을 재료는 외형과 맛뿐만 아니라 우리 몸에 필요한 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다.
그러면, 이러한 재료의 영양 성분과 건강 효과에 대해서, 그 배후에 깔린 화학의 힘을 느끼면서 자세하게 봐 봅시다.
◆가을의 식재료 ① 고구마
주요 영양 성분: 비타민 C, 비타민 E, 식이 섬유, β-카로틴
건강 효과와 화학의 힘: 고구마의 주황색은 베타-카로틴의 존재를 보여줍니다.
이 β-카로틴은 체내에서 비타민 A로 바뀌어 면역력 향상과 피부 건강을 지원합니다. 비타민 C와 E는 항산화 작용이 있어, 「활성 산소」의 작용을 억제해 줍니다.
◆가을의 식재료②호박
주요 영양 성분: 비타민 A, 비타민 C, 비타민 E, 식이 섬유, 칼륨
건강 효과와 화학의 힘: 호박은 β-카로틴이 풍부하고 시력 유지와 피부 건강에 기여합니다.
또한 호박에 많이 함유된 칼륨은 여분의 염분을 배출하여 부종의 경감과 고혈압 예방에 도움이 됩니다.
◆가을의 식재료 ③ 밤
주요 영양 성분: 비타민 B1, 비타민 B2,식이 섬유, 칼륨
건강 효과와 화학의 힘 : 밤은 탄수화물이 풍부하고 에너지 원으로 우리 몸을 지원합니다.
또한 비타민 B 군은 에너지 대사와 신경 기능 유지에 필요합니다.
식이섬유는 장의 움직임을 활발하게 해, 변비 예방에도 한몫하고 있습니다.
요약
가을의 마법! 고구마 등의 가을 야채들이 가지는 놀라움의 영양&건강 효과는?
가을의 수확물은 맛과 함께 몸을 건강하게 유지하기위한 영양 성분이 듬뿍 담겨 있습니다.
식재료별의 특징을 알고, 그들을 식사에 도입하는 것으로, 환절기에서도 몸의 컨디션을 정돈할 수 있습니다.
가을의 식탁을 물들이는 식재료들이 가지는 마법의 힘을 느끼면서, 음식의 즐거움을 깊게 느껴보면 어떻습니까.
참조 및 발췌 : 토야 화학연구원
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