가을과 겨울에 먹고 싶은 「곶감」미용과 건강 효과가 대단하다! 맛있기 때문에 과 섭취는 금물! 곶감이 되는 과정도

말린 곶감의 영양은 미용에 한없이 좋다고?
지인으로부터 손수 만든 말린 곶감을 받았습니다♪ 매년의 즐거움이군요. 실내에서도 만들 수 있다고 들었으므로, 도전해 보도록 합니다. 영양가도 높은 말린 곶감, 그 매력을 전하기 위해 제대로 조사해 본 기사를 소개합니다.

 

곶감의 역사에 감동!

일본에서 과일 열매와 나란히 고대부터 먹어 온 곶감은 설탕 등의 감미료가 없었던 시대에 사람들이 맛볼 수 있는 몇 안 되는 "단맛"이었다고 합니다.

이윽고, 생으로는 먹을 수 없는 떫은 땡감을 처마 아래 등에 매달아 햇볕등에 말리면, 생감보다 훨씬 달콤한 감이 되는 것을 알았다고 합니다.

떫은 감을 버리지 않고 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 수분을 빼는 것으로 단맛이나 영양소를 응축시킨다니, 곶감을 생각한 옛 사람은 천재군요!

곶감의 당도는 40~70%로, 일반적인 단감의 1.5배라고 합니다!
그래서 떫은 맛 없는 품위 있는 단맛은 일본 화과자계의 표준이 되었을 정도라고 합니다.

그것만이 아닙니다. "감이 붉어지면 의사가 푸르게 된다"는 속담이 있을수록 감은 풍미가 풍부한 음식으로 유명하며,
특히 말린 곶감에는 아래와 같이 미용에 좋은 영양소가 많이 포함되어 있습니다.

말린 곶감이 미용에 좋은 이유와 영양소

★베타카로틴

말린 감에 많이 포함되어 있는 베타카로틴에는 강한 항산화 작용이 있어 생활 습관병 예방과 안티 에이징에 효과가 있다고 합니다.
또 β카로틴은 몸에 흡수되면 비타민 A로 바뀌어 면역력을 향상시키거나 피부와 점막을 보호하는 효과가 있다고 합니다.

★식이 섬유

특히 "불용성식이 섬유"가 많기 때문에 대변의 부피를 늘려 장을 자극하고 배속의 장 상태를 정돈해 줍니다.
피부 미용의 적인 변비도 깨끗이 해소! 게다가 식이섬유는 생 단감(1개당 약 4g) 보다 말린 곶감(동약 5.2g)이 풍부합니다. 이 양은 과일 속에서 매우 많다고 하네요.

★탄닌

말린 곶감에는 「탄닌」이라고 불리는 폴리페놀이 듬뿍.
폴리페놀은 레드 와인이나 녹차 등에도 포함되어 있는 떫은 성분입니다만, 건조 시킴으로써, 떫은 감의 가용성의 탄닌이 불용성으로 바뀌어, 떫은맛이 없어져, 단맛이 강하게 느껴지게 됩니다.
혈액 순환을 잘하고 신진대사를 업 시키거나 모공을 계약하고 피부 미용에 효과를 발휘하는 등 안티 에이징 효과를 기대할 수 있습니다.

★비타민A

비타민 A는 면역력을 높이고 피부와 점막을 건강한 상태로 유지하는 기능이 있습니다.
생 단감 1개당 34µgRAE라고 합니다만, 말린 곶감으로 하면 약 45µgRAE 정도까지 올라간다고 합니다.

★칼륨

나트륨과의 작용에 의해 체내에 있는 여분의 수분이나 염분을 소변으로서 배출해, 붓기의 해소로 연결된다고 합니다.
유감스러운 점은, 미용의 아군, 비타민 C가, 생 단감(1개당 약 75mg 정도) 보다 말린 곶감으로 하면 대폭 줄어든다(약 0.7mg)는 것입니다.
비타민 C를 복용하고 싶다면 생 단감이 좋습니다.

◆말린 곶감은 하루에 얼마나 먹을 수 있습니까?

일본 후생 노동성과 농림 수산성에 의한 「식사 밸런스 가이드」에 의하면, 하루에 먹으면 좋은 과일의 기준량은 200g 정도라고 합니다.
감의 껍질을 벗기면 대체로 200g 정도가 되기 때문에 말린 곶감은 하루 1개 먹는 것이 딱 좋아 보인다.

칼로리로 따지면 생 단감은 1개당 약 140kcal~약 170kcal. 말린 곶감은 약 80kcal ~ 약 140kcal라고 합니다.
다만, 수분이 빠져 있는 말린 곶감은, 생 단감에 비해 칼로리나 당질이 높아지므로, 하루에 먹는 양은, 작은 것을 1일 2개까지로 하는 것이 좋은 것 같습니다.

아무리 미용에 좋은 영양을 취할 수 있다고 해도, 과식은 금물입니다.

참조 및 발췌 : 하루메구