「프로테인=근육에 좋다」 단백질과 요구르트(요거트)의 의외의 관계란? 그 효과와 추천 섭취 방법

단백질이 근육에 좋다는 것은 알고 있어도, 「맛이 없다」 「실제 어떻게 섭취해야 좋은지 모른다」라고 하는 분도 많지 않을까요? 실은, 근육 트레이닝 목적 이외에도 단백질을 섭취하는 메리트는 다수 존재합니다.

 

 

단백질의 종류나 섭취 메리트에 가세해, 단백질이 약한 사람도 부담 없이 도입할 수 있는 단백질 섭취 효과에 대해 소개합니다.

[1] 단백질이란?

프로테인(protein)은 영어로 단백질을 의미하며, 매일 식사로 평소 섭취하는 '고기와 생선, 대두 제품, 계란, 유제품' 등에 포함된 영양소 중 하나이며, 우리 몸을 구성하고 만들어 주는 재료가 됩니다.

다만, 우리가 보고 듣는 단백질이라고 하는 것은 단순한 식재료가 아닌, 단백질을 섭취하기 위한 보충제나 식품, 영양 보조 식품을 가리키는 것이 많은 것 같습니다.

[2] 단백질의 종류와 그 특징

한마디로 단백질이라고 해도, 그 원재료의 종류로부터 크게 3개로 분류할 수 있습니다. 여기에 그 종류와 특징을 간단하게 소개합니다.


◇ 유청 단백질

유청 단백질은 우유에 포함된 단백질의 일종입니다. 요구르트(요거트)에 할 수 있는 상청액(위에 뜨는 부분)이나 치즈를 만들 때 고형 부분과 분리된 액체 부분을 "유청"이라고 합니다만, 이 유청에 포함되어 있는 단백질이 유청 단백질입니다.

유청 단백질은 모유 성분에 가깝다고 알려져 있으며, 저칼로리로 미네랄이나 수용성 비타민 등의 영양이 응축되어 있습니다.

또, 근육을 만드는데 유효하다고 말해지고 있는 필수 아미노산의 BCAA등도 풍부하게 포함되어 있어 수용성으로 흡수율이 높은 것도 특징의 하나라고 알려져 있습니다.

◇ 카제인 단백질

카제인 단백질도 유청 단백질과 마찬가지로 우유나 요거트에 포함되어 있는 단백질의 일종으로 원유를 구성하고 있는 단백질의 80%를 차지합니다.

카제인 단백질에는 글루타민 등의 아미노산이 풍부하게 포함되어 있어 불용성으로 굳어지기 쉽기 때문에, 몸에의 흡수율이 더딘 것도 특징 중의 하나입니다.

일정 시간동안의 포만감의 지속을 기대할 수 있으므로 다이어트 시의 서포트에도 추천입니다.


◇ 소이 단백질

소이프로테인은 대두에 포함된 영양소의 단백질 부분만을 분말 형태로 한 것으로, 단백질의 함유량이 많은 것이 특징입니다.

수분이나 탄수화물, 지방을 줄임으로써 식물성 단백질을 효과적으로 섭취할 수 있도록 만들어진 것으로, 카제인 단백질과 같이 흡수 속도가 느려 포만감이 지속되기 쉽고, 과식 방지에도 효과적으로 기대할 수 있습니다.

저 탄수화물, 저지질, 고단백 후, 또한 이소플라본도 섭취할 수 있으므로 다이어트나 이너 뷰티에의 서포트에 추천이라고 합니다.


[3] 단백질을 섭취하는 이점은

식사에서도 도입할 수 있는 단백질을 굳이 단백질의 보충제 등에서 섭취하는 이점은 어떤 것이 있습니까?

단백질을 보충제등으로 섭취하는 주요 이점은 다음의 3가지입니다.

◇목적에 맞추어 구분, 섭취할 수 있다

단백질은 정제되어 만들어진 것이므로, 식사에서 단백질을 섭취하는 것보다 소화 흡수도 빠르고, 자신의 목적에 맞게 최적의 단백질을 선택하여 섭취 가능합니다.

구체적인 예를 들면, 운동 후 근육의 회복이나 피로의 경감에는 흡수율이 높은 유장 단백질,

또, 과식 방지에는 포만감이 지속되기 쉬운 카제인 단백질을 추천합니다.

그리고 유제품의 알레르기가 신경이 쓰이는 분이나 이너 뷰티를 목표로 하는 여성은 소이 단백질을 시험해 보는 것도 좋을 것입니다.


◇단백질을 효율적으로 섭취 할 수 있다

식사로 도입하는 식재료에는 단백질 이외의 영양소도 풍부하게 포함되어 있습니다.

그 때문에, 단백질을 많이 섭취하고 싶지만 특정한 것을 과잉으로 먹어 버리면, 단백질 이외의 영양소인 지질이나 당질을 과잉 섭취해 버릴 우려도 있습니다.

기본은 식사에서 균형있게 도입하는 것이 이상적이지만, 특정 영양소를 도입하고 싶기 때문에 식사가 편식이 되어버리면 반대로 건강에 해롭습니다.

그럴 때 대부분이 단백질로 만들어진 보충제를 이용함으로써 효율적으로 단백질만을 도입할 수 있습니다.

또한 단백질은 소화 흡수하기 쉽도록 만들어져 있기 때문에 짧은 시간에 몸의 필요한 부위에 운반된다는 것도 효율적으로 단백질을 섭취하고 싶은 분에게는 좋습니다.


◇ 간편하게 간단하게 도입할 수 있다

단백질은 파우더 타입이나 태블릿 타입 등이 있어 보존하기 쉽고 마시기 쉬운 것이 특징입니다.

분말 타입이라도 물에 녹여 마실 뿐이므로, 시간이 없는 분이라도 간편하게 섭취하기 쉽고,

물뿐만 아니라 자신이 좋아하는 음료 등에 녹여 마시는 것도 가능하므로 맛의 변화를 즐기면서도 질리지 않고 계속 섭취할 수 있는 것도 장점 중 하나입니다.

참조 및 발췌 : 소소