「석류」가 이렇게 굉장하다고⁈ 의외로 알려지지 않은 「영양소」나, 실패하지 않는 자르는 방법을 해설

여성의 건강에 좋아 샐러드와 주스에 딱 맞는 석류에 대해 알고 싶은 정보를 소개합니다.
몸에 좋고 딱딱한 외피와 생생한 붉은 주스로 유명한 석류. 딸기나 바나나만큼 일반적이지 않을지도 모르지만, 다양한 요리에 사용할 수 있다고 알려져 있습니다. 어딘가 신비한 이 빨간 과일에 대해 알아두고 싶은 것을 정리한 기사를 소개합니다.

 

✔️석류란?

석류 자체는 건강식품. 하지만 뿌리와 줄기, 껍질의 대량 섭취는 NG로 알려져 있습니다.

둥근 모양을 한 석류는 상록 소고목가 되는 과일입니다. 이란 원산이지만 지금은 세계 각지에서 재배되고 있습니다.

석류(Pomegranate)란 이름은 라틴어 "사과"(pomum)와 "많은 종"(granatum)을 의미하는 단어로 이루어져 있습니다.


재배 기간은 짧고 10월부터 1월로, 석류가 크리스마스 요리의 레시피에 매우 많이 사용되는 이유는 그 때문일 것이라고 합니다.

석류의 내부에는 씨앗이 있으며, 가종피라고 불리는 과즙이 담긴 빨간 봉지에 둘러 싸여 있습니다.

씨앗과 가종피를 합친 것이 석류씨로 그 부분을 먹을 수 있다고 합니다. 또한 씨앗 주위에 흰 막 같은 것이 있고 그것도 먹을 수 있지만, 이쪽은 조금 쓴맛이 강 할 수도 있다고 합니다.


씨앗은 석류 주스에 자주 사용됩니다.

미국 국립 보완 통합 위생 센터(NCCIH)에 따르면 뿌리, 줄기, 껍질에는 해로울 수 있는 물질이 포함되어 있으므로 대량으로 먹는 것은 안전하지 않을 수 있다고 합니다.

✔️석류의 영양 성분은?

석류는 몸에 좋다고 여겨지고 있지만, 어떤 영양 성분이 있는 것일까요?

USDA FoodData Central에 따르면, 헛씨껍질(가종피) 2분의 1컵으로 72칼로리라고 합니다. 단백질 1.5g, 지방 1g, 탄수화물 16g, 당분 12g.

식이섬유는 과즙에는 별로 포함되어 있지 않지만, 가종피 2분의 1컵에는 약 3.5g 포함되어 있다고 합니다. 비타민과 미네랄류 이외에 항산화 물질도 풍부하다고 알려져 있습니다.

✔️석류를 잘 자르는 방법

요령을 잡으면 잘 할 수 있는 석류를 자르는 방법

석류는 씨앗에 닿을 때까지는 조금 성가시긴 하지만 간단하고 흐트러지지 않는 자르는 방법은 다음과 같습니다.

먼저 상단의 꽃 부분을 제거하고 외부 커브를 따라 위에서 아래로 얕은 칼집을 넣습니다.

그런 다음 섹션으로 나누어 씨를 꺼냅니다. 이런 식으로 시도해 보십시오.

참조 및 발췌 : 델리쉬