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건강하고 몸에 좋은 과일 & 야채에도 실은 꽤나 많은 당질이 숨어있다고 합니다. 하지만 비타민 C와 식이 섬유, 항산화 물질 등 몸에 필요한 영양소가 포함되어 있기 때문에 조리 있게 섭취하고 싶습니다. 그래서 도입하고 싶은 것이, 저당질 과일과 야채의 식재료입니다. 미국의 관리 영양사 사라·호트만씨(이하 호트만 씨)에 따르면, “저당질 과일＆야채”의 명확한 정의는 없지만, “당질이나 탄수화물보다, 식이섬유나 수분을 많이 포함하는 과일과 야채”에 주목해야 한다고 주장합니다. 현명하게 당분 보급이 가능한 식재료는 다음과 같다고 합니다. 수박 운동 후 피로 회복 과일에 수박은 어떻습니까? 미국의 농업과 식품과학 전문지 'Journal of Agricultural and Food Chemistry'에 게재된 논..

식료품 가격 인상이 이어지는 지금 식비 절약을 생각하는 사람은 많습니다. 냉동보존을 활용해 가정 내 식품 손실을 줄이는 것은 가계 경제 방어에도 매우 효과적입니다. 그러나 야채는 냉동보존의 방법에 따라서는 오히려 물이 많아져 식감이 나빠지는 경우도 있다고 합니다. 어떻게 냉동하면 해동 후에도 맛있게 먹을 수 있을까요? 도쿄 농업 대학 전 교수로 농예 화학 박사의 도쿠에 치요코 씨 감수 “더 맛있고, 길게 안심 식품의 보존 테크”(아사히 신문 출판)로부터 야채의 보존 테크닉을 소개합니다. ＊ ＊＊ ＊ ■야채를 생으로 냉동 보존하면 수분이 얼어버려 식감도 맛도 떨어진다 야채에는 토마토와 같이 씻은 다음 그대로 냉동할 수 있는 것이 있지만, 일부 야채는 생 그대로의 냉동에 적합하지 않은 것이 있습니다. 청경채..

「이것을 먹으면 살이 빠진다는 신이 내려준 듯한 식재료는 없습니다」라고 단언하는 사람은 퍼스널 트레이너의 하야시 켄타 씨(이하 하야시 씨)입니다. “양배추와 고구마 단품 다이어트, 스무디, 단백질 대체 다이어트 등 다양한 다이어트 붐에 기대해 그때마다 "아 이게 아닌데, 나한테는 안맞네"라는 경험을 한 사람은 얼마나 많을까요? 시간과 노력을 최소한으로 하고, 게다가 빠르며 싸기까지 한 그러면서 누구나 간단하게 결과를 얻을 수 있는 다이어트법, 그런 마법과 같은 이야기에 기대하면 결과적으로는 심신을 피로하게 해 버리는 원인이 됩니다." 다이어트는 유행에 휩쓸리지 않고 어느 음식물도 신적인 존재나 악마 같은 취급을 하지 않는 것이 중요하다고 합니다. 먹지 말아야 할 것을 결정하는 것이 아니라, 먹을 수 있는..