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껍질을 벗기지 않고 먹어야 할 과일과 채소, 어떤 가정에서도 야채용 필러는 빠뜨릴 수 없는 주방 도구입니다. 당연히 사용하고 있는 편리한 도구이지만, 언제 사용해야 하는 건지를 생각해 본 적이 있을까요? 오가닉 야채의 껍질을 벗겨 쓰레기통에 버리는 행위는, 얼마나 시간과 에너지와 귀중한 영양소를 낭비하고 있는 것일까요? 서플리 브랜드 '누시픽'의 영양 책임자인 에이미 리 박사에 따르면, 이러한 과일과 야채 껍질의 대부분은 귀중한 식이 섬유, 항산화 물질, 비타민을 포함하고 있으며, 평소에 우리가 완전히 무시하고 있는 바꿀 수 없는 영양원이라고 주장합니다. 거기서 이번에는, 필러를 사용할 필요가 없는 5개의 과일과 야채를 소개해 봅니다. ✔️감자 디너의 사이드에 딱 맞는 으깬 감자와 로스트 감자 등을 만들..

사과는 남녀노소 불문하고 인기의 과일입니다. 단맛과 신맛의 균형이 좋고, 바삭바삭한 식감과 육즙이 매력일 뿐만 아니라 식이섬유도 다량 포함하고 있습니다. 보존이 오래가는 이미지가 있습니다만, 냉장고 안에 넣으면 맛이 떨어져 버리거나, 박스채 넣어 두면 상해버린 것 같은 경험은 없습니까? 사과의 인기 품종(주로 일본산)과 영양가, 맛있게 오래 유지하는 보존 요령 등을 소개합니다. 사과는 장미과의 과일로, 원산은 중앙아시아입니다. 기원은 약 8000년 전으로 여겨지며 인류가 먹은 가장 오래된 과일로 간주됩니다. 사과가 많이 나도는 것은 주로 10~2월경이지만, 수확기는 8~11월경이라고 알려져 있습니다. 저장법의 진화에 의해, 이 시기에 수확한 사과가 1년 동안 나돌고 있습니다. 사과는, 해충으로부터 지키기..

건강하고 몸에 좋은 과일 & 야채에도 실은 꽤나 많은 당질이 숨어있다고 합니다. 하지만 비타민 C와 식이 섬유, 항산화 물질 등 몸에 필요한 영양소가 포함되어 있기 때문에 조리 있게 섭취하고 싶습니다. 그래서 도입하고 싶은 것이, 저당질 과일과 야채의 식재료입니다. 미국의 관리 영양사 사라·호트만씨(이하 호트만 씨)에 따르면, “저당질 과일＆야채”의 명확한 정의는 없지만, “당질이나 탄수화물보다, 식이섬유나 수분을 많이 포함하는 과일과 야채”에 주목해야 한다고 주장합니다. 현명하게 당분 보급이 가능한 식재료는 다음과 같다고 합니다. 수박 운동 후 피로 회복 과일에 수박은 어떻습니까? 미국의 농업과 식품과학 전문지 'Journal of Agricultural and Food Chemistry'에 게재된 논..