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지금이 제철인 미역. 국물을 비롯한 미역국류나 볶음 등 다양한 요리에 맞는 미역은 영양가가 높은 식품입니다. 그리고 조합을 조금만 신경 쓰면 영양소를 더 효율적으로 얻을 수 있습니다. 이번에는 미역 영양소, 추천 조합과 간단한 레시피를 소개합니다. ✔️미역에 많은 영양소 특히 많은 것을 4개 소개합니다. ■■식이 섬유 변비 예방뿐만 아니라 혈당 상승을 억제하거나 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 작용이 있습니다. 생활습관병의 예방이나 개선에도 효과적이며, 제6의 영양소라고도 할 정도입니다. 또한, 건조 미역의 약 40%는 식이 섬유입니다. ■■β-카로틴 항산화 작용이 있어 노화 방지나 암 예방에 효과적입니다. 체내에서 필요한 분만큼 비타민 A로 변환되어 일합니다. ■■ 비타민 K 혈액 응고에 관련된 영양소입니..

「샤인 머스켓」는, 일본의 기후에 맞추어 기르기 쉽게 품종 개발된 포도입니다. 생으로 먹는 경우 씨앗을 없애고 있어 과피가 얇기 때문에 떫음도 없고, 껍질채 먹을 수 있는 것이 특징입니다. ◆샤인 머스켓의 영양 성분과 효과 ●탄수화물(과당·포도당) 샤인 머스켓의 주성분인 탄수화물은 과당·포도당이라는 단당류로 이루어져 체내에서 빠르게 에너지원으로 바뀝니다. 그러나, 과당·포도당은 너무 많이 섭취하면 비만의 원인이 될 가능성이 있기 때문에, 과식에는 주의가 필요합니다. ●비타민K 비타민K는 혈액 응고와 관련된 비타민입니다. 부상을 당했을 때 등에 자연적으로 지혈하도록 혈액이 굳어지는 작용을 촉진합니다. 뼈 형성에 관여하고 뼈의 건강을 위해 중요한 비타민 중 하나입니다. 또한 동맥의 석회화를 억제하는 작용도 ..

완두콩의 새잎과 줄기를 먹는 완두 싹은 스프라우트(새싹)의 동료입니다. 완두 싹은 원래 중국에서는 희귀 야채로 취급되었습니다. 비교적 새로운 야채입니다만, 그래도 당시는 고급 중화 요리점에서 밖에 취급되고 있지 않고, 좀처럼 익숙하지 않은 것 같습니다. 1990년대 중반부터 수경 재배에 의한 생산이 이루어진 것으로, 안정적으로 수확할 수 있게 되었습니다. 최근에는 적당한 가격, 몇 번이나 싹을 내는 재배의 용이함이나 즐거움, 건강 효과의 파급도 함께, 식탁에 오르는 기회가 늘어난 분도 많지 않을까요. 그런 완두 싹는 완두콩으로서의 측면과 새싹으로서의 측면을 가지기 때문에, 야채인데 단백질이 풍부하거나 콩인데 비타민류가 풍부하거나, 바로 일석이조! "콩이면서 녹황색 야채"라는 다면성을 가진 재료입니다. 예..