일상적인 식사에 빠뜨릴 수 없는 된장국은 건강에 좋은 이미지도 있어 매일 먹는 사람이 많을 것입니다. 야채와 두부 등 모든 재료에 맞게 영양 균형도 취하기 쉬운 된장국은 바로 건강식이라고 할 수 있습니다. 그러나, 만드는 방법이나 먹는 방법에 따라서는 맛이나 건강 효과가 손상될 가능성도 있다고 합니다. 이번에는 된장국을 먹을 때 조심하고 싶은 포인트를 해설합니다. ◆된장국을 만들고 섭취할 때 조심해야 되는 것 ✔️팔팔 끓이는 것은 NG 된장국은 팔팔 끓이면 된장의 구수맛이 날아가 버려 풍미가 떨어집니다. 된장 독특한 향기는 된장이 숙성될 때 발생하는 알코올이나 에스테르 등의 성분에서 유래한다고 합니다. 이것들은 끓으면 휘발해버리기 때문에 향기가 날아가 버립니다. 냄비에 된장을 넣기 전에는 한 번 불을 멈..
