식이섬유는 감자의 약 2배 【시간 영양학과 제철 재료】 고구마. 고구마는 마른 토지에서도 자라기 때문에 기근 때 많은 사람들을 구하는 음식으로서 중요한 역할을 한 고 영양 야채입니다. 열대 아메리카 원산으로, 재배가 시작되었다고 합니다. 일본에서는 규슈의 사츠마 지역에 전해진 기원으로부터, 「사츠마 이모」라고 불리고 있는 것입니다. 또, 생육에 적합한 온도는 20~30도이므로 열대 지방에서는 일 년 내내 재배됩니다만, 너무 추워져도 자라지 않습니다. 그 때문에 쌀쌀해진 9~11월이 제철이라고 할 수 있겠지요. 보관할 때도 너무 차가운 냉장고를 피하고 건조하지 않도록 신문지에 싸서 실온에서 보관하는 등이 보존 요령이라고 합니다. 그런 고구마, 보라색의 껍질에는 안티에이징에 도움이 된다고 하는 비타민 C 등..
