면역력이 떨어지는 늦가을과 겨울, 앞으로의 계절에 딱 맞는 마늘 기름, 치매 예방에도 효과가 크다고 합니다.
전국적으로 추위가 단번에 찾아가 가을이 짙어지기 시작했습니다.
추워지면 혈압 조절이 어려워지고 뇌경색과 심근 경색과 같은 혈관 질환이 발생하기 쉽습니다.
이러한 질환의 예방으로 이어지는 우수한 식재료를 들자면,
동경 도립 고마고메 병원, 전뇌신경외과부장의 시노우라 노부사다 씨는 주장합니다.
"뇌질환은 혈관이 급격히 수축하고 뇌의 혈관이 찢어지거나 막히거나 해서 일어나기 쉬워집니다만, 그것을 막기 위해 내가 환자에게 추천하는 것은 마늘 기름입니다"
★"마늘 기름"이란 그 이름대로 마늘을 올리브 오일에 담근 것으로, 뇌를 비롯한 다양한 질병이나 증상에 효과를 나타내 준다고 합니다.
면역력이 떨어지는 경향이 있는 앞으로의 계절에 딱 맞는 것이라고 합니다.
“마늘은 5000년 이상의 역사가 있는 슈퍼 푸드로, 옛부터 피로 해소, 자양 강장, 항산화 작용, 항균 작용 등, 약 수준의 높은 효과를 발휘하고 있습니다.
올리브 오일도 항산화 작용이 강하고, 혈관을 강하게 하는 작용이 있어, 이 둘을 조합하는 것으로, 시너지 효과로 다양한 건강에의 메리트가 있으므로, 수술을 실시하는 환자에게도 마늘 기름을 추천해 있어요.“(시노우라 씨, 이하 동일)
마늘에는 알리신이라는 특유의 냄새의 기초가 되는 화합물이 포함되어 있어 혈관의 건강을 향상시키는 등 다양한 기능을 해준다고 합니다.
그러나 알리신은 변화하기 쉬운 성분이기 때문에 요리 할 때마다 새로 갈아야 합니다.
“이 알리신, 실은 갈아서 기름에 담그면 아호엔이라는 안정된 성분으로 바뀝니다. 아호엔에는 혈소판 응집 억제 작용, 항균 작용, 항종양 작용 외에 모든 생활 습관병에도 효과가 있다고 합니다.
게다가 치매와 잊어버린 개선, 뇌졸중 예방, 고혈압 개선, 콜레스테롤 수치 개선, 암 예방, 면역 체계 강화, 자율 신경 조절, 관절염 개선 등 다양한 건강 효과가 있습니다.
특히, 뇌에 대한 작용이 현저하고, 뇌외과의의 시노우라 씨가 환자에게도 추천할 정도라고 합니다.
마늘 기름이 뇌의 혈류를 촉진하여 뇌신경 활동이 활발해져 기억력 업으로 이어진다고 합니다.
「아호엔에는 알츠하이머형 치매의 원인이 되는 아세틸콜린에스테라아제나 아밀로이드β라는 물질의 작용을 저해하는 것을 알고 있습니다」
그 밖에도 아호엔에는 발암의 원인이 되는 세포의 돌연변이를 억제하는, 암 억제 효과나, 곰팡이나 세균에 대한 살균 작용이 높기 때문에, 바이러스 억제 작용이나, 항체를 만드는 면역력 업의 작용도 있다고 합니다.
실제로 시노우라 씨도, 15년전에 환자로부터 마늘 기름을 전수받은 뒤, 계속 이것을 섭취하고 있다고 합니다.
"환자로부터 받은 마늘 기름을 숟가락 한 잔 정도 마셔 보니 곧 몸이 따끈따끈 뜨거워져서 이것이 좋다고 느꼈습니다. 그 후로 자신도 만들어 복용하며 그 효과를 실감하고 있습니다."
마늘 기름은 누구나 쉽게 만들 수 있는 것도 포인트입니다.
●마늘 3개을 잘게 갈아 실온에 2시간 정도 놓고, 올리브 오일에 담그고 1주일 정도 둔다.
그 후, 거름망으로 마늘을 여과하고, 흘러내린 오일만 밀폐 용기에 넣는 것만으로 완성입니다.
실온에 2시간 방치하면 아호엔이 더 많이 생산된다고 합니다.
게다가 실온 오일에 5~7일간 마늘을 담근 후가 가장 많이 아호엔을 추출할 수 있다고 합니다.
여과하여 불순물을 제거하고, 냉암소에서 보존하면 1개월 정도는 보관가능하다고 합니다.
덧붙여서, 마늘의 냄새의 성분이 필요 불가결하기 때문에, 무취 마늘에서는 효과가 보이지 않는다고 합니다.
마늘 기름을 취하는 기준량은 1일 1큰술 정도.
직접 마실 수 있지만 마늘의 냄새가 강하게 느껴지는 경우, 된장국이나 수프에 넣거나 샐러드, 면류에 뿌리는 등, 요리의 어레인지에 사용하는 것으로, 맛의 변화를 즐기면서 마늘 기름의 혜택을 받을 수 있다고 합니다.
마늘 기름이 좋은 곳은 맛있고 건강효과도 있는 데다 비용효율이 뛰어난 점입니다.
이렇게 뛰어난 마늘 기름이지만, 역시 중요한 것은 계속해서 지속적으로 섭취하는 것이라고 합니다.
"아무리 좋은 것이라도 효과를 느끼려면 계속이 필요 합니다. 1주일 정도는 계속해 보세요."
간편하게 손수 만든 마늘 기름으로 건강한 몸과 뇌를 유지 합시다.
◆【마늘 기름 만드는 법】
(1) 엑스트라 버진 올리브 오일 150ml와 마늘 3개를 준비한다.
(2) 마늘을 잘게 갈아 실온에 2시간 정도 둔다.
(3) 올리브 오일을 용기에 넣고 (2)를 넣는다. 실온에서 5~7일간 둔다.
(4) 거름망으로 마늘을 걸러주면 완성.
참조 및 발췌 : 자신 여성
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