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여러분 "닭고기"는 자주 섭취하나요? 닭고기는 그 다양한 조리법과 영양가의 풍부함으로부터, 우리의 식탁에 있어서 빠뜨릴 수 없는 식재료의 하나입니다! 그런 닭고기입니다만, 혹시라도 조리 전에 「씻지 않으십니까?」
닭고기를 보기 좋게 보이는 이 씻는 행위입니다만, 이것은 명백한 NG 행위라고 합니다!
『왜 씻지 말아야 하는가? 『『아무래도, 씻고 싶을 때는? 』 이유와 해결 방법을 알려 드리겠습니다. 닭고기를 좋아하는 분 or 항상 씻고있는 분은 반드시 끝까지 읽어주세요!
★닭고기를 씻지 말아야 하는 매우 중요한 이유
닭고기를 씻어 버리면 세균 중독으로 인해 「식중독」에 걸릴 우려가 있기 때문 입니다.
닭고기에는 '캄필로박터'나 '살모넬라균' 등 세균이 다량으로 숨어 있으며,
이러한 세균들이 닭고기를 물로 씻으면 원하지 않더라도 주방이나 싱크대 주위에 흩어져 버립니다.
싱크대에서 닭고기를 씻으면 접시와 젓가락, 수도꼭지의 손잡이 등에 흩어져 부착해 버립니다.
또, 닭고기의 표면이 부드러우므로, 수류에 의해 불규칙하게 함몰이 생겨, 물이 생각하지도 않는 방향까지 날아 버리는 일이 있습니다.
◆닭고기를 씻는 것은 절대 안됩니다!
그래도 오염부위가 신경이 쓰이는 경우는?
그러나, 아무래도 「육의 즙(드립)」이 닭고기에 부착해, 괜스레 신경이 쓰이는 분도 있을 것입니다.
그러한 분은 「키친 페이퍼」를 사용해 주세요.
●【방법】
① 키친 페이퍼를 적신다
② 신경 쓰이는 부위를 신속하게 닦아낸다
※ 닦은 키친 페이퍼는 즉시 버리십시오.
또한, 생고기를 만진 손은 될 수 있는 한 빨리 씻도록 유의합시다!
참조 및 발췌 : 음식 탐구자
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