"양파"를 너무 많이 먹으면 어떻게 될까요? 알아두고 싶은 양파의 장점과 단점(양파의 과다 섭취, 몸 냄새)

양파에 포함된 영양소에는 도움이 되는 작용이 있는 반면, 너무 많이 섭취하면 컨디션을 파괴할 위험성도 있다고!
"양파"를 너무 많이 먹으면 어떻게 됩니까? 알아두고 싶은 양파의 장점과 단점

 

관리 영양사와 식생활 어드바이저의 자격을 가지는 라이터의 유카리 씨에게, 양파의 먹는 방법에 의해 몸에 어떤 악영향이 미치는지와, 하루에 먹어도 좋은 양의 기준에 대해 소개해 달라고 합니다.


●✔️면역력 증진이나 미용에! 양파를 먹는 '메리트'

양파는 두껍고 부드러운 잎이 겹친 지관의 비늘(린케이)이라는 부분을 주로 식용으로 하는 야채입니다.

구슬이 커지기 전에 지상으로 뻗은 녹색 잎이 있는 "잎 양파"도 있지만, 연중 유통하고 있는 것은 잎이 깎인 양파입니다.

또, 봄 무렵에 수확되는 수분량이 많아 부드러운 양파는 「신양파」라고 알려져 있습니다만, 그 외의 시기에는, 가죽을 건조시켜 저장성을 높인 양파가 나돌고 있습니다.

독특한 향기와 매운맛(생식의 경우)과 단맛이 특징인 양파에는 주로 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다.

※비타민 B6
※식이 섬유
※비타민C
※구리
※엽산

이들은 면역 기능의 정상적인 기능 유지, 피부 저항력을 높이고, 장내 환경을 정돈하고, 빈혈과 동맥 경화를 방지하는 등의 기능을 기대할 수 있다고 합니다.

(식이 섬유, 비타민 C, 엽산에 대해 는 일반적인 양파보다 잎 양파에 더 많이 포함되어 있습니다).

또, 향기나 매운맛의 근원이 되는 것은 황을 포함하고 있는 황 화합물(알리인이나 이소알리인 등)로, 양파를 잘라내거나 찌그러뜨리는 등의 조리를 함으로써, 비타민 B1의 흡수율을 높여서 일을 지속시키는 성분 등으로 바뀝니다.

따라서 돼지고기와 현미 등 비타민 B1을 많이 함유한 식품과 조합하면 탄수화물이 에너지로 바뀌는 것을 촉진하거나 피로 해소를 돕는 기능을 높일 수 있을 것입니다.

그러나 물에 녹기 쉬운 성질이 있기 때문에 매운맛을 빼기 위해 물에 노출하면 효과는 별로 기대할 수 없습니다.

또한 혈당치와 콜레스테롤의 상승을 억제하고 혈류를 개선하는 작용도 기대할 수 있을 것이다.

이처럼 양파를 잘 도입하면 미용과 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.



그러나 너무 많이 섭취하면 데메리트도 존재합니다.

●복통이나 두통도? 양파를 너무 많이 먹는 "단점"

많은 이점을 얻을 수 있는 양파입니다만, 과잉으로 섭취하거나 체질에 따라서는 생각하지 않는 단점이 생기는 경우도 있습니다.

✔️가슴앓이나 복통 등이 일어난다

앞서 언급한 장점이 있는 황 화합물에는 강한 살균 작용도 있습니다.

체내에 침입한 세균이나 바이러스 등의 구성 단백질과 결합하여 감염 등을 막아주는 것을 기대할 수 있습니다.

그런데, 과도하게 섭취해 버리면 단점이 일어나는 것이라고 합니다.

살균력이 위나 장에 강한 자극이 되어 버리거나, 장내의 선옥균에도 영향을 주는 일이 있는 것입니다.

이로 인해 가슴앓이, 복통, 설사와 같은 위장 장애가 발생할 수 있습니다.

게다가, 그 때의 위장의 상태나 몸의 피로 상태에 따라서는 강하게 증상이 나기 쉬워지기 때문에, 그러한 경우는 특히 주의합시다.

✔️구취와 체취가 심해진다

황 화합물은 먹을 때 향기의 원인이 될 뿐만 아니라 소화 흡수되면 냄새의 원인이 되는 것도 존재합니다.

냄새 성분은 통상 가스로서 방귀로 밖으로 배출되지만, 너무 먹었을 경우에는 혈액 중에 녹아 전신을 둘러싸고, 땀과 함께 피부에서 배출되어 체취가 되거나 폐에서 배출되어 구취가 되어 버립니다.

또, 소화기 등이 약해지고 있는 경우에도, 냄새의 근원이 되기 쉽다고 합니다.

양파를 먹은 직후에는, 치아에 끼인 먹는 찌꺼기를 치약으로 제거하면 됩니다만, 너무 먹은 다음날의 몸 안에서의 냄새에도 주의가 필요합니다.

✔️두통의 원인이 된다

양파를 너무 많이 먹으면 양파에 함유된 황화합물이나 '티라민'이라는 성분이 두통을 일으킬 수 있습니다.

이것은 성분의 작용에 의해 혈관이 수축하거나 확장하거나 하는 것이 원인이 되어, 급격한 혈류의 변화로 신경이 압박되어 두통을 느끼기 쉬워져 버리는 것입니다.

많이 먹은 직후보다 시간이 지나면 두통이 나타나는 경우가 많기 때문에 너무 먹기 때문에 원인이 될 수 있습니다.

●양파를 즐기는 양과 타이밍은?

위에서 언급했듯이 양파에 함유된 영양소와 성분에는 장점과 단점이 모두 있습니다.

그래서, 여기에서는 양파를 즐기는 양과 타이밍에 대해 해설해 갑니다.

✔️건강한 성인은 하루에 얼마나 먹어도 괜찮습니까?

단점을 막기 위해서는 성인의 경우 양파를 먹는 양을 50g 정도(중옥 1/4개분)에 넣으면 좋을 것입니다.
덧붙여서 이것은 자르고 곧바로 원시 상태로 먹을 경우의 기준량이 됩니다.

위장장애나 두통 등의 원인이 되는 성분은 새기거나 찌그러짐 등에 의해 생성되지만, 그 후 물이나 공기에 장시간 노출하거나 가열함으로써 줄일 수 있습니다.

그러므로, 이러한 한 번의 노력을 더해 먹는다면, 다소 많게 먹어도 불쾌한 증상이 일어나기 어려운 것이 생각됩니다.

단, 하루에 추천되는 야채의 섭취량(※)으로부터 생각하면, 양파는 200g 정도(중구슬 1개분)로서 두는 것이 추천입니다.

야채의 섭취원이 양파뿐이 되지 않도록, 균형 있게 다양한 식재료를 도입하는 관점에서도, 충분히 가열한 경우 등이라도 이것을 기준으로 봐주세요.

●어느 시점에서 먹는 것이 좋습니까?

스트레스와 피로가 쌓여 있거나 알코올이나 커피를 너무 많이 마시면 위장이 약해질 때는 양파의 생식에 특히 주의가 필요합니다.

이런 타이밍에 너무 먹어 버리면 복통이나 설사 등이 일어나기 쉽다고 합니다.

그 때문에, 단점을 가능한 한 피하고 싶다면, 「심신 모두 컨디션이 좋은 날」을 선택하는 것이 중요합니다.

게다가, 생으로 먹을 때에는 「처음에 우유 등의 유제품이나 다른 식사 등을 입으로 한다」라고, 나중에 먹는 양파의 위 점막에의 자극을 완화시키는 것을 기대할 수 있을 것입니다.

보다 안심하고 먹고 싶을 때나 양을 많이 취하고 싶은 경우에는, 부드럽고 부드러워질 때까지 양파를 잘 가열해 먹게 하면 ◎ (단, 티라민에 관해서는 가열해도 줄이지 않기 때문에, 먹는 양은 적당히).

기준량이나 먹는 타이밍을 누르면, 양파는 장점이 많은 식품입니다. 양파의 장점과 단점을 이해하고 적절히 섭취하시기 바랍니다.

참조 및 발췌 : 상큐