브로콜리가 노화 방지에 좋다고 사실일까요⁉︎ 알려지지 않은 “젊어지는 물질”

「야채는 몸에 좋다」 「야채를 먹으면 건강해질 수 있다」 그런 말을 잘 듣지만, 구체적으로 무엇이 몸에 좋은 것인지, 이해하고 있는 사람은 그리 많지 않습니다. 실은, 야채가 가지는 성분은, 약에 비유할 수 있는 정도, 몸에 영향을 미치는 효능이 있습니다. 야채로 건강해지는 식생활의 힌트를 조금만 전달하는 기사를 소개합니다.

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◎✔️브로콜리로 노화 방지⁉️ 주목의 회춘 물질 「NMN」

평균 수명이 계속 증가하고 있는 현대에 있어서, 일정 연령 이상의 사람들에게 있어서는, 「할 수 있는 것이라면 젊어지고 싶다」라고 하는 욕구도, 절실한 것이 되어 있을 것입니다. 만약 노화에 저항하고 회춘을 촉구하는 물질이 있다면 어떨까요? 게다가 야채에 풍부하게 포함되어 있다면?

일의 발단은 두 마리의 마우스를 사용한 한 실험이었습니다. 하나는 노인 개체이고 다른 하나는 젊은 개체입니다. 놀랍게도, 그 실험에서는, 나이가 많은 마우스가 젊은 마우스로부터 「젊어지게 하는 물질」이라고도 불러야 할 것인가를 체내에 받아들여, 보면서 노인의 마우스가 회춘을 완수한 것입니다.

그 물질의 정체를 찾아 전세계의 연구자들이 탐구를 진행하는 가운데, 한 팀이 마침내 문제의 물질, NMN(니코틴아미드·모노뉴클레오티드)에 도착했습니다. 그 후, 동물이든 인간이든, NMN을 섭취하는 것으로, 선명한 회춘의 징후를 나타내는 것이 잇달아 판명되어 갔습니다.

마우스를 이용한 실험에서는 노화에 따른 체중 증가의 감소, 에너지 대사의 개선, 망막의 시세포의 기능 향상, 골 밀도의 증가 등의 결과를 얻을 수 있어 인간을 대상으로 한 임상 시험에서도 인슐린 감수성의 대폭적인 개선(그것은 당뇨병의 예방이나 개선으로 이어집니다)이나, 근육의 재구축을 촉진하는 유전자의 작용의 향상 등이 보였습니다.

노인이 NMN을 복용하면 민첩한 몸이 회복된다는 결과도 보고되었습니다. 알츠하이머형 치매나 심부전등의 질환에도 효과가 있다고 되어 있습니다. 바로 젊어집니다.

그렇다면 그 NMN은 무엇을 먹으면 보충할 수 있을까요? 육류나 해산물 등에는 그다지 포함되어 있지 않습니다. 야채나 과일에는 비교적 많이 포함되어 있습니다만, 최근이 되어, 실은 브로콜리가 이 NMN을 특히 풍부하게 포함하고 있는 것을 알고 왔습니다.

옛날부터 브로콜리는 건강 야채 랭킹과 디자이너 푸즈 등에서 상위에 자리매김했습니다 (디자이너 푸즈 프로젝트는 암 예방에 효과가 있는 식품을 랭킹 하는 미국의 연구입니다). 확실히 이 야채는 비타민 A, 비타민 B2, 비타민 C, 엽산, 칼륨, 철, β 카로틴 등 풍부한 영양소를 가지고 암 예방에 효과가 있는 서포알란을 포함하고 있는 것으로도 알려져 있습니다.

그 영양소 목록에 NMN도 추가해야한다는 것입니다. 브로콜리가 건강 야채로서 특히 각광을 받고 있는 이유가 분명히 알고, 나로서도 「아, 역시!」라고 납득이 깊어지는 생각입니다.

◎✔️거의 토마토 밖에없는 중요한 영양소 "리코펜"에 주목!

영양소가 풍부한 야채라고 하면 토마토도 그렇습니다. 다만, 야생종의 토마토는 좋지 않아 영양가도 높지 않습니다. 농경을 시작한 인류가 품종 개량을 거듭함으로써 현재의 크고 새빨간 토마토가 되었습니다.

거의 토마토 밖에없는 중요한 영양소 "리코펜"에 주목!

토마토가 가지는 영양소는 β 카로틴, 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C 등 다양합니다. 베타카로틴의 동료 카로티노이드로 비타민 E의 100배의 항산화 작용이 있는 것으로 알려져 있습니다.

리코펜은 원래 토마토가 산화로부터 자신의 몸을 지키기 위해 만들어낸 성분이지만, 동시에 인류의 세포를 지키는데도 도움이 되었습니다. 게다가 이 성분은, 토마토 이외에서는 수박 정도에서 밖에 섭취할 수 없습니다. 다만 수박이라면 여름철 한정이 되어 버리기 때문에, 「리코펜은 토마토로부터 섭취한다」라고 생각해 두는 것이 좋을 것 같습니다.

토마토를 먹지 않는 사람은 리코펜 결핍이 될 수 있습니다. 즉, 토마토가 싫다면, 리코펜이라는 귀중하고 유익한 성분을 섭취할 수 없고, 살아가는 데 있어 손해를 한다고도 말할 수 있습니다. 시골에서는 "하나가 싫어하는 것이 있으면 3배 손해를 한다"라고 들었습니다. 리코펜의 효용이 분명해짐에 따라, 그것이 과학적으로도 증명되고 있다는 것입니다.

리코펜에는 항산화 작용 외에도 생활습관병이나 암 예방, 혈당치 개선, 동맥경화 예방, 꽃가루 알레르기 완화 등 다양한 효능이 있지만, 그것이 근육 증강에도 관여 하고 있다는 것을 아십니까? 그 사실을 발견한 것은 사실 내가 짜고 있던 연구팀입니다.

리코펜을 섭취시킨 쥐와 섭취시키지 않았던 쥐에서 각각 운동을 시켜 비교실험을 한 결과 섭취시킨 쪽이 근육 몰리몰리가 된 것입니다. 이것은 리코펜에 근육 증강 작용이 있음을 입증한 세계 최초의 발견이었습니다. 항산화 작용을 가진 리코펜이 생각도 못한 근육 증강 작용을 겸비하고 있던 것은 식물 성분의 다기능성의 좋은 예 중 하나입니다. 항산화 작용이나 항균 작용 등을 가진 안토시아닌이 왠지 눈 피로의 예방에도 도움이 되는 것과 비슷한 현상이군요.

참조 및 발췌 : 쿡 패드