미국 조사 초콜릿에 높은 수준의 카드뮴과 납 발견되다?!

유명 브랜드의 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿에서 독성을 가진 중금속인 카드뮴과 납이 상당히 높은 수준에서 발견되었다는 두 가지 연구 결과가 최근 잇달아 발표되었다고 합니다. 
다만 복수의 전문가는, 적당량의 범위내이면, 그래도 초콜릿을 안전하게 먹을 수는 있다는 견해를 나타내고 있다.

 

 

2022뇬 12월에 소비자 리포트에 게재된 연구에서는 28종류의 다크 초콜릿에 대해 중금속 함량을 조사했다고 합니다. 
그 결과 모든 초콜릿에서 카드뮴과 납이 발견되었습니다. 어느 금속에 대해서도, 가장 높은 레벨을 기록한 것은 Trader Joe(트레이더 조즈)와 Hershey(허시)의 제품이었다고 합니다.

한편, 주주의 권리를 추진하는 비영리 단체 'As You Sow(아즈 유 소)'는 22종류의 밀크 초콜릿에 대해 납과 카드뮴 수준을 조사한 보고서를 발표했다고 합니다. 

여기에서는 2개의 중금속 중 어느 하나의 함유 레벨이 다른 것보다 높은 제품이 3개나 있는 것을 알 수 있었다고 합니다(그중 2개는 허시의 초콜릿이었다).



카드뮴은 매우 독성이 강하지만 부드럽고 가공하기 쉬운 금속으로 배터리나 플라스틱, 안료 등에 사용되고 있습니다. 
또, 담배 연기에서도 발견되고 있다고 합니다(미 노동 안전 위생국의 정보에 의한 정보입니다).

납은 지구의 지각에 자연스럽게 존재하는 독성을 가진 화학 원소로 토양과 물, 대기에 넓게 포함되어 있으며, 가정 내에서도 발견되는 경우가 있다고 미국 환경보호국(EPA)에서는 해설하고 있습니다. 두 중금속 모두 초콜릿의 원료인 "카카오콩'에 함유되어 있다고 합니다. 
 

그러나, 다크 초콜릿 쪽이 밀크 초콜릿보다 중금속 함유 레벨이 높아지는 경향이 있다고 합니다. 이는 코코아 사용 비율이 높기 때문이라고 합니다.

중금속은 다른 음식에서도 발견됩니다. 

학술지 '네이처'에 게재된 연구에서는 일부 과일과 야채에서 일정 수준의 카드뮴과 납이 발견되었다고 합니다. 예를 들면 냉동 딸기와 라즈베리, 원시 비트, 냉동 당근과 토마토, 고구마와 시금치가 있습니다.

◎가끔 먹을 정도로 억제해야

허시, Lindt(린츠), Mars(마스), Frankford(프랑크포드), GODIVA(고디바), Ghirardelli(기라델리) 등 두 조사의 대상이 되는 초콜릿 메이커가 가입하는 전미 과자 협회(NCA) 소비자 리포트의 조사와 관련하여 
"이 연구에서 언급된 제품은 엄격한 품질 및 안전 기준을 충족합니다. 컨슈머 리포트에서 제시한 데이터는 저희 협회에서 정한 기준의 상한 값을 크게 밑돌고 있다”라는 견해를 나타내고 있다고 합니다.

소비자 리포트의 조사는 초콜릿은 자신에게 보상으로 자리매김하고 가끔 먹는 정도로 억제해야 한다고 제창하고 있습니다.  이 조사를 주도한 연구자는 “주에 며칠, 1 서빙분(41g)의 다크 초콜릿을 특히, (중금속의)함유 레벨이 비교적 낮은 제품을 골라 먹는다면 과잉 불안을 하지 않고서 초콜릿을 즐길 수 있을 것”이라고 말했습니다.


또 소비자 리포트의 조사에 의하면, 잡지가 조사한 다크 초콜릿 중 23종에 대해서는 매일 1온스(약 28g) 먹으면 공중위생 담당자가 어른에게 안전권이라고 간주하는 상한을 넘는다고 합니다. 

비록 그렇다고는 해도 「곧바로 몸에 해가 되는 것은 생각하기 어렵다」라는 것입니다.
미국 식품의약국(FDA)에 의해 도입된 조치에 따라 일부 식품(즉 어린 아이가 먹는 식품)에 관해서는 납함량의 허용치가 정해져 있다고 합니다.
 

특히나 아이와 임산부는 가장 중금속 독의 영향을 받기 쉽습니다. 
중금속을 섭취한 아이들에 관해서는 지능 지수의 저하, 문제 행동, 주의 결함 다동성 장애(ADHD)나 자폐증의 발현 가능성의 상승 등의 심각한 건강 부작용 관련이 지적되고 있다고 합니다. 

또한 임산부에서도 중금속을 섭취하면 유산과 사산으로 이어지는 것 외에 태어나는 아이에게 선천 이상 증세가 발생할 가능성이 지적되고 있다고 합니다.

한편, 2022년 발렌타인데이 시즌에는 미국에서 25억 달러 상당의 초콜릿이 구입됐다고 합니다. 

이는 이 시즌에 있어서 과자류 전체의 구입액인 41억 달러(약 5조 9천억원)의 절반 이상을 차지하는 금액이라고 합니다. 초콜릿 매출은 2021년 동 시기에 비해 8.7% 성장을 보였다고 한다.

  



참조 및 발췌 : 포브스