당근을 자르면 구멍이 ...! 구멍 뚫린 당근은 먹을 수 있습니까?

당근은 일 년 내내 손에 넣기 쉽고, 다양한 요리에도 사용할 수 있으므로 항상 냉장고 안에 둡니다.
하지만 막상 사용하려고 생각하며 잘라보면 안에 구멍이 뚫려 버렸다는 것은 없었습니까?
구멍이 뚫린 당근은 먹어도 괜찮은지에 대해 설명합니다.

 

✔️당근에 구멍이 뚫려있는 원인은?

당근에 구멍이 뚫려 있는 상태를 「바람이 든다」라고 합니다만, 이 상태는 당근뿐만이 아니라, 무나 순무, 우엉 등 다양한 야채에서 일어납니다.
당근에 구멍이 뚫려있는 원인으로 다음 두 가지가 있습니다.

■■ 수확 지연
수확 시기를 지나고 나서 수확한 당근에는 구멍이 뚫려 버리는 일이 있는 것 같습니다.
이것은 가정 채소밭 등 스스로 키우는 경우에 일어나는 일이 많기 때문에, 슈퍼에서 판매되고 있는 당근에서는 걱정하지 않아도 괜찮을 것입니다.

■■ 장기간 보존한 것에 의한 수분 부족상태
구입 후에 장기간 보존해 두면 당근에 포함되는 수분이 없어져 버려 구멍이 뚫려 버리는 경우가 있습니다.
특히 잎이 붙은 채로 당근은 잎에 수분과 영양분이 흡수되어 버리기 때문에, 구멍이 뚫리기 쉬워집니다.

✔️바람이 들어 구멍이 뚫려 있는 당근은 먹어도 괜찮습니까?

구멍이 뚫려 있는 당근은 썩은 것은 아니므로 먹을 수 있습니다.
그러나 수분이 없어지거나 철이 지난 당근에 구멍이 생기기 때문에, 싱싱함과 신선도는 떨어지고 그다지 맛있지 않습니다.

✔️구멍이 뚫려 있는 당근을 먹을 때 추천 먹는 방법

구멍이 있는 당근은 외형도 나쁘고, 수분이 빠져 있는 상태이므로, 생 그대로나 삶은 것만으로 먹는 것은 피합시다.
구멍이 뚫린 당근을 먹을 때는 잘게 자르고 스프나 햄버거에 넣거나 카레나 스튜, 조림 등 양념이 진한 요리에 사용하거나 합시다.
그 밖에도, 스무디 상태로 사용하는 것으로, 식감이나 외형의 변형을 커버할 수도 있습니다.

✔️당근의 보존 방법

다양한 요리에 사용하기 쉬운 당근은, 항상 스톡하고 있는 사람도 많다고 생각합니다만, 장기간의 보존 때는 구멍이 뚫려 버리는 일도 있습니다.
맛을 최대한 길게 유지하기 위해서도 앞으로 소개할 당근 보존 방법을 꼭 도입해 보세요.

■■냉장 보존하는 경우

당근을 냉장고에 저장하는 경우 구입 한채 그대로 냉장고에 저장하지 마십시오.
냉장고에 보관할 때는 물기를 닦아낸 당근을 1개씩 키친 타월이나 신문지로 싸서 비닐봉지에 넣어 세워서 보관해 주십시오.
당근을 감싼 종이 타월은 축축해지므로 3~4일 간격으로 교환하면 약 1개월 정도 보존 할 수 있습니다.

■■ 다 쓸 수 없을 때는 냉동 보존

요리에 다 쓰지 않고 중반에 남아 버렸을 때는 냉동 보존하는 것이 좋습니다.
조금 크게 자른 것을 냉동하면 해동 후에 식감이 바뀝니다.
냉동하는 경우는, 얇은 썰기나 채로 써는 방법을 선택하도록 합시다.
냉동한 경우도 1개월 정도 보존 할 수 있습니다.

바람이 들어 구멍이 뚫려 있는 당근은 먹을 수 있지만 맛은 반감합니다. 바람이 들어 버리기 전에 다 사용하거나 올바른 방법으로 저장하고 맛있게 당근을 섭취하도록 합시다.

참조 및 발췌 : 요가 저널