여름철 토마토는 「상온에서 보존해서는 안 된다!」 그 단 한 가지 이유란?

여러분 "토마토"를 좋아합니까?
토마토라고 하면… 「여름 야채」의 이미지가 있습니다만, 실은 진짜 제철은 여름이 아닙니다!
토마토는 고온 다습한 환경이 약하고 강한 햇살과 시원한 기후를 선호하는 야채입니다.

이 특성으로부터 봄부터 초여름, 그리고 가을부터 초겨울이 가장 맛있는 시기라고 할 수 있습니다.
여름 토마토는 다른 시기의 것에 비해 수분이 많고 깔끔한 맛이 특징입니다.
그런, 고온 다습의 환경이 약한 토마토를, 여러분은 구입 후 어떻게 보존하고 있습니까?

 

여름철 토마토의 보존 방법에 대해 이야기하겠습니다.
토마토를 좋아하는 분은 꼭 끝까지 사귀어 주세요!

◆이번 목차

여름철은 냉장보존
상온에서 보존해도 좋은 「경우」란?
토마토의 올바른 저장 방법

요약

✔️여름철은 냉장보존

방금 말했습니다만, 토마토는 고온 다습의 환경이 약합니다. 특히 이번 시기의 여름철에 토마토를 상온에서 보존하면, 순식간에 상처 처음으로 부패합니다.

토마토가 부패하면 전체가 부요부요와 부드러워지고 이취를 발하게 됩니다. 또, 부패의 초기 증상으로서 「검은 반점」이 보입니다.

그 때문에, 여름철의 토마토는 냉장 보존이 필수라고 할 수 있습니다!

그러나 여름철에도 상온에서 보존해도 좋은 「경우」가 있습니다. 그것은...

✔️상온에서 보존해도 좋은 「경우」란?

그 어떤 "경우"란 ...

구입한 토마토가 아직 파랗고 미숙하고 "빨리 추숙하고 싶은 경우"입니다.

나의 기사를 읽는 분은 여러분 모르기 때문에, 아시는 분도 많다고 생각합니다만, 추숙이라고 하는 것은… 냉장 보존이라고 진행이 늦어집니다.

그 때문에, 「미숙한 토마토를 빨리 추숙시키고 싶어」라고 생각했을 때는 냉장 보존이 아니라 상온에서 보존하도록 합시다!

✔️토마토의 올바른 저장 방법

여기까지 읽어주신 분들을 위해서… 「토마토의 올바른 보존 방법」의 일련의 흐름을 가르치고 싶습니다.

이번에 사용하는 아이템은 「키친 페이퍼」와 「비닐봉투」입니다.

① 붉게 익은 토마토를 1개씩, 키친 페이퍼로 감싼다.
② 비닐봉투에 넣는다. (많아도 2개까지)
③ 꼭지측을 아래로 하여 「야채실」로 보존한다.

이번 시기는 습기로 주방 종이가 젖기 쉽습니다. 1일마다 체크하고, 키친 페이퍼가 젖어 있으면 교체해 주세요! ※신문지로 대용해도 OK

이 저장 방법으로 토마토는 약 5 일 정도 보관이 가능합니다.

참조 및 발췌 : 오리사 계열