삶은 달걀을 궁리하면 생계란 으로 되돌릴 수 있다?! 상식을 뒤집는 단백질의 연구 결과(이그 노벨상)

「피라미드의 정상에는 카페가 있었다!?」 「삶은 달걀은 노력하면 생계란으로 되돌릴 수 있다!」등, 알면 분명 누군가에게 알려주고 싶어 지는 게 분명합니다! 사람들에게 이야기하고 싶을 정도로 재미있다! '교양이 되는 초잡학'에 수록의 잡학을 엄선. 척박한 일상생활 속 약간의 화제 만들기는 어떤가요.

 

TV 프로그램에서도 활약중인 퀴즈 작가 콘도 히토미씨가 모은 주옥의 잡학을 소개하고 있습니다.

삶은 달걀은 최선을 다하면 생계란으로 되돌릴 수 있습니다!

계란은 끓으면 왜 굳어지는 것일까. 이것은 생물의 단백질에는 열로 굳어지는 성질이 있고, 계란은 그런 단백질을 풍부하게 포함하는 식재료이기 때문입니다.
그럼 한 번 굳어진 계란은 원래대로 되돌릴 수 없는 것일까.

결론에서 말하면 상당한 시간과 최선을 다하면 원래 상태의 계란으로 만들 수 있다고 합니다.
구체적인 방법은, 삶은 달걀에 요소를 주입하고, 특별한 장치에 넣고, 압력을 가하는 것으로, 상태가 돌아온 다고 합니다. 생계란으로 돌아온다고 해도 솔직히 맛있게 느껴지지는 않습니다만.

이 연구는 이그노벨상이라는 상에 빛나고 있다고 합니다.

이그노벨상이란 '사람들을 웃게 하고 생각하게 하는' 연구에 대해 주어지는 것으로, 일본은 이상의 수상 단골이라고 합니다.
예를 들어, 1992년 이그노벨상 의학상은 발 냄새를 일으키는 화학물질의 특정에 대해 주어졌고,
2020년의 음향학상은 악어가 헬륨 가스를 피우게 하면 인간처럼 목소리가 높아진다는 발견이 대상이 되었다고 합니다.

너무 흥미로운 연구들이 매년 주목받는 상이다.

※콘도 히토미 저의 서적 「사람에게 이야기하고 싶어질 정도로 재미있다! '교양이 되는 초잡학'(나가오카 서점)에서 일부 발췌·편집했습니다.

참조 및 발췌 : 발견net