고물가 시대인 요즈음, 그래도 제일 쉽게 접할 수 있는 부추 입니다만, 특히 초봄의 부추는 「봄 부추」라고 불려, 제철 식재료로 부드럽고 맛있다고 합니다. 가열해 먹는 경우가 많지만 부추는 생에서도 먹을 수 있을까요? 또한 영양이 풍부하기 때문에 너무 과식하는 것에는 주의가 필요할 수도 있습니다. 영양사로 전 가정과 교사의 와칸 유미 씨가 주장하는 기사를 소개합니다. ◇◇ ◇ ◇ ✔️부추에는 체력이 붙는 영양이 가득합니다. 예부터, 부추는 자양 강장 효과가 주목받게 되어 한약 등의 약초로서 이용되어 왔습니다. 식용이 된 것은, 근대에 들어서고 나서라고 알려져 있습니다만, 지금과 같이 가게에서 사는 것이 아니라, 각 가정에서 재배하는 것이 주를 이루었다고 합니다. 부추의 대표적인 영양 성분으로 알리신(황화..
