캣아이블루스토리

녹황색 야채라고 들으면 어떤 야채를 떠올릴 수 있습니까? 확실히 떠오르는 야채도 있는가 하면, 잘 모르고 떠오르지 않는 것도 있지요. 사실, 녹황색채소는 특정 기준에 따라 분류됩니다. 의외로 알려지지 않은 녹황색 야채의 기초 지식에 대해 소개합니다. ◆녹황색 야채란? 녹황색채소에는 카로티노이드, 비타민 C, 기타 무기질이 들어 있습니다. 녹황색 야채는 일반적으로 색이 짙은 야채로 생각되고 있습니다만, 「원칙적으로 가식부(섭취 가능한 부위) 100g당 카로틴 함량이 600 마이크로그램(㎍) 이상의 야채」로 기준이 정해져 있다고 합니다. 카로틴의 기초인 카로티노이드는 동물과 식물에 포함된 붉은 색과 노란색 색소이기 때문에 녹황색 채소는 선명한 색을 가지고 있습니다. 게다가 원칙적인 기준에는 미치지 못하지만 ..

여름을 대표하는 음식 중 하나 "수박". 차갑게 식힌 수박은 더운 날에 한때의 시원함을 느끼게 해 줍니다. 일반적인 수박이라고 하면, 녹색과 검정의 얼룩무늬가 들어간 가죽이 특징적입니다만, 여러분은 이 수박의 껍질을 어떻게 하고 있습니까. 인터넷상에서는, 「과육 부분을 먹고 나면 껍질은 버린다」와 「껍질도 먹는다」등으로 나누어져 있는 것 같고, 「우리 집은 껍질도 먹습니다」 「여러가지 조리법이 있겠지」 먹는 것이 최고라고 하는 사람과, 버립니다 또는 먹는다는 발상 자체가 없습니다. 수박의 "껍질"은 먹을 것인가, 아니면 버릴 것인가, 어떻게 하는 것이 좋은 것일까요. 관리 영양사의 키시 유리에 씨(이하 키시 씨)에게 물었습니다. '시트룰린'이 수박 과육의 2배 Q. 원래, 「수박」이란 어떤 음식입니까? ..