언제나 먹고 있는 식품에는 「첨가물이 많이 포함되어 있다」라는 것을 의식한 적이 있습니까? 현재 사용이 인정되는 "식품 첨가물"의 수는 800개 항목을 초과합니다. 그중에 「먹지 말아야 할 첨가물」 「먹어도 좋은 첨가물」의 차이를 해설하고 있는 전문가는 식품 저널리스트로서 활약하는 와타나베 유우지 씨(이하 와타나베 씨)입니다. 와타나베 씨 「무첨가의 양갱은 맛도 좋다」 이번은 그 와타나베 씨에 의한 「양갱」 「카스텔라」 「너트류」등의 식품 안전성에 대한 소개입니다. * * * * * * * ◆ 달콤한 데는 다 이유가 있는 "식재료" "요리가 너무 달아 싫다"라는 사람도 있을지도 모릅니다. 그러나 설탕을 많이 사용하는 것은 단순히 달게 하고 있을 뿐만 아니라, 실은 식재료의 보존을 위해서도 사용하는 것입니..
