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미국의 캘리포니아주나 애리조나주 등, 그리고 이집트나 사우디아라비아, 이란등의 각국에도 서식하고 있는 데이츠는, 전 세계적으로도 「슈퍼 푸드」나 「슈퍼 과일」이라고 불리는 과일의 하나입니다. 생으로도 건조한 상태여도 맛있는 데이츠가 그렇게 불리는 이유는, 어디에 있는 것일까요? 존스 홉킨스 대학 공중 보건 대학원(환경 보건 공학)의 비상근 강사이며, The Power Five: Essential Foods for Optimum Health 등의 저서도 있는 마이클 크루페인 의사(이하 크루페인 의사)는 데이츠에 대해 다음과 같이 설명하고 있다. "수많은 종류가 있어, 각각 맛도 다릅니다. 포함하고 있는 당분의 양을 걱정하는 사람도 있습니다만, 식이 섬유가 풍부하므로, 실제로는(혈당치의 상승이 온화한) 낮은..

오늘부터 구운 감귤을 섭취해 보는 건 어떨까요? 구운 귤을 아십니까? (예전의 일본) 옛날에는 화로에서 구워 먹으면 감기에 걸리기 어려워진다고 여겨져 왔지만 지금은 상비식으로 취급하고 있는 사람이 대부분입니다. 그렇지만, 이 구운 감귤, 통상의 신선한 귤보다 맛있게 될 뿐만 아니라 영양 성분도 제대로 체내에 흡수된다고 합니다. 영양사로 음식의 전문가인 나리타 카즈코씨는 이렇게 주장합니다. ■"귤(슈퍼등에서 일반적으로 판매되고 있는 감귤등)의 영양 성분으로 특히 강조하고 싶은 것이, β-크립톡산틴입니다.β-카로틴의 동료에서 골대사(골밀도등 뼈에 관련된 신진대사)의 증강 효과가 인정되고 있습니다. 또한 골다공증의 예방에도 매우 효과적입니다」(나리타씨·이하 동) 일본의 골다공증 환자는 전체 인구의 약 10%,..