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"건강에 좋지 않다" "다이어트의 적"으로 인식되기 쉬운 지질. 사실 뇌의 기능을 유지하고 집중력과 기억력에 빠뜨릴 수 없다는 것을 알고 계십니까? 지질은 무게로 뇌의 50~60%를 차지하고 있습니다. 특히 중요한 레시틴 오메가 3 콜레스테롤에 대해 설명합니다. ✔️세 가지 종류와 효과 1. 레시틴 레시틴이라는 지방산은 기억과 관련된 뇌내 물질 '아세틸콜린'과 '미엘린초(Myelin sheath)'의 원료입니다. 아세틸콜린은 기억력과 관련된 뇌내 물질입니다. 사람의 얼굴은 기억하고 있는데 이름을 기억할 수 없다는 기억력의 저하는 아세틸콜린의 부족으로 인한 것입니다. 미엘린초는 뇌 세포 간의 정보 릴레이를 지원하는 물질입니다. 레시틴이 부족하고 미엘린초가 약해지면 다음 뇌 세포에 정보가 도착하지 않습니다...

「건강에 좋지 않다」 「다이어트의 적」으로서 인식되기 쉬운 지질(오일류). 하지만 실은 뇌의 기능을 유지하고 집중력과 기억력에 빠뜨릴 수 없는 중요한 영양소인 것을 알고 계십니까? 무게로 환산하면 지질은 뇌의 50~60%를 차지하고 있습니다. 특히 중요한 레시틴, 오메가 3, 콜레스테롤에 대해 설명한 기사를 소개합니다. ◆오일의 중요 성분의 세 가지 종류와 그 효과 1. 레시틴 레시틴이라는 지방산은 기억과 관련된 뇌내 물질 '아세틸콜린'과 '미엘린 수초'의 원료입니다. 아세틸콜린은 기억력과 관련된 뇌내 물질입니다. 사람의 얼굴은 기억하고 있는데 이름을 기억할 수 없다는 기억력의 저하는 아세틸콜린의 부족으로 인한 것입니다. 미엘린 수초는 뇌 세포 간의 정보 릴레이를 지원하는 물질입니다. 레시틴이 부족하고 ..

계란에는 단백질 등의 영양소가 많이 포함되어 있어 적당히 섭취하면 건강에 좋다고 합니다. 그런데 계란은 '소머리국밥'(포항등의 일부지방에서 섭취)등에 들어가는 날계란과 같이 생으로 먹는 경우와 '계란 프라이'와 같이 가열 조리하여 먹는 경우에서 어느 쪽이 영양소를 많이 섭취할 수 있을까요? 영양사의 자격을 가진 요리 연구가 오사다 아야 씨(이하 오사다 씨)에게 물었습니다. 비타민 B군을 많이 섭취할 수 있는 것은 생계란 (※ 날계란의 경우 세균과 바이러스의 관계로 "섭취 불가능한 종류'도 있으니 충분히 주의해야 합니다) Q. 원래 계란에는 어떤 영양소가 포함되어 있습니까? 오사다 씨 ”계란에 포함되는 주된 영양소로서는 「단백질」 외, 리놀레산이나 올레산, 레시틴 등의 「지질」, 비타민 A나 비타민 B2,..