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고수 2

떫고 쓴맛이 강한 「고수(나물)」 섭취하는 메리트는? 과잉 섭취 부작용은?

독특한 풍미가 있기 때문에, 사람에 의해 좋아하고 싫어하는 것이 확연히 갈리는 야채의 하나가 「고수」입니다. 주로 태국 요리나 베트남 요리에 사용되는 경우가 많은 야채입니다만, 어떤 영양소가 포함되어 있습니까? 과식하면 몸에 어떤 영향을 미칠 수 있는 걸까요? ✔️고수에 포함된 영양소와 과식시 생기는 부작용은? 고수를 먹는 메리트나 섭취시의 주의점에 대해서, 관리 영양사의 사쿠라이 코노 씨(이하 사쿠라이 씨)에게 질문 및 답의 기사를 소개합니다. 장 내 환경 개선에 도움 ✔️Q. 원래 고수에는 어떤 영양소가 포함되어 있습니까? 섭취하는 이점을 포함하여 알려주십시오. 사쿠라이 씨 「고수에 포함되는 주된 영양소로서는, 비타민 A나 비타민 C, 칼슘, 식이섬유, 리날롤 등이 있습니다. 섭취하는 메리트로서는, ..

녹황색 채소, 의외로 알려져 있지 않은 색이 짙은 녹황색 야채의 기초 지식

녹황색 야채라고 들으면 어떤 야채를 떠올릴 수 있습니까? 확실히 떠오르는 야채도 있는가 하면, 잘 모르고 떠오르지 않는 것도 있지요. 사실, 녹황색채소는 특정 기준에 따라 분류됩니다. 의외로 알려지지 않은 녹황색 야채의 기초 지식에 대해 소개합니다. ◆녹황색 야채란? 녹황색채소에는 카로티노이드, 비타민 C, 기타 무기질이 들어 있습니다. 녹황색 야채는 일반적으로 색이 짙은 야채로 생각되고 있습니다만, 「원칙적으로 가식부(섭취 가능한 부위) 100g당 카로틴 함량이 600 마이크로그램(㎍) 이상의 야채」로 기준이 정해져 있다고 합니다. 카로틴의 기초인 카로티노이드는 동물과 식물에 포함된 붉은 색과 노란색 색소이기 때문에 녹황색 채소는 선명한 색을 가지고 있습니다. 게다가 원칙적인 기준에는 미치지 못하지만 ..

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