오히려 장이 더러워진다고? 해서는 안되는 고구마 NG 섭취 방법 3가지(장 활동을 방해?!)

식이 섬유가 풍부하고 장에 좋은 영향을 주는 이미지가 강한 고구마.
사실, 먹는 방법에 따라 장이 피곤해지는 원인이 될 수 있습니다. 오히려 장속이 더러워진다고?

 

하지 말아야 할 고구마의 NG 섭취방법
관리 영양사의 필자가 피해야 할 고구마를 먹는 방법과 개선책을 언급한 기사를 소개합니다.

◎ 고구마가 장활에 도움이되는 이유

고구마에는 '수용성식이섬유'와 '불용성식이섬유'가 모두 포함되어 있습니다.

수용성식이섬유는 장내에서 겔상으로 되어 변을 부드럽게 하여 배변을 원활하게 합니다.

또, 장내의 선옥균의 먹이가 되어, 장내 세균의 밸런스를 정돈하는 기능도 있다고 한다.

한편 불용성식이섬유는 장내를 자극하여 장의 전동운동을 촉진함으로써 변통을 개선하고 장내 환경을 정돈해 줍니다.

2종류의 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있는 고구마를 식사에 도입하는 것으로, 높은 장활 서포트를 얻을 수 있을 것입니다.

특히 통증에 고민이 있는 사람은, 의식하고 고구마를 도입해 보세요.




◎ 장활 서포트를 최대한으로! 고구마를 먹을 때에 주의하고 싶은 것

✔️(1) 기름이나 지질이 많은 식품과 조합하는 것은 NG

지질은 다른 영양 성분에 비해 소화에 걸리는 시간이 길고 소화 기관에 부담이 걸린다고 합니다.

따라서 모처럼 장활 서포트에 도움이 되는 고구마라도 기름에 튀기거나 생크림 등 지질이 많은 식품과 함께 먹으면 장에 부담이 걸릴 가능성이 있습니다.

대학 고구마나 고구마의 튀김, 생크림을 사용한 고구마의 디저트를 먹을 때는 주의가 필요합니다.

기름과 지질을 줄이는 레시피로 대학 고구마는, 튀김 없이 소량의 기름으로 볶아 구이로 해, 올리고당(벌꿀로 대용가능)·간장으로 양념하면 건강하게 맛있게 받을 수 있습니다.

튀김으로 하는 경우도 가급적 소량의 기름으로 튀김 구이처럼 요리하는 것이 좋습니다.

또, 달콤한 고구마의 디저트와 궁합이 좋은 생크림은, 탈수 요구르트와 설탕(올리고당으로 대용 가능)을 사용하면 농후한 크림풍으로 완성되기 때문에, 꼭 시험해 보세요.

복부가 좋고 포만감도 얻기 쉽지만 죄책감을 느끼지 않고 먹을 수 있어요.

✔️(2) 껍질을 버리고 먹는 것은 아깝다

고구마의식이 섬유는 특히 껍질 부분에 많이 포함되어 있습니다.

따라서 고구마의 장활 지원을 최대한 얻기 위해서는 껍질 없이 먹는 것은 아깝다고 할 수 있습니다.

껍질을 더 차게하면 파워 업

요리할 때나 군고구마로 먹을 때에도 껍질이 붙어있는 채로 먹도록 합시다.

또한 군고구마로 먹는 경우는 따뜻한 상태에서 먹는 것도 맛있습니다만, 실은 따뜻한 상태에서 식힌 상태로 한 것을 먹으면 더 장활 지원을 얻을 수 있습니다.

이것은 식히는 것으로 "레지스턴트 스타치"라는 성분을 도입할 수 있기 때문입니다.

레지스턴트 스타치는, 난소화성 전분이라고도 불려 분해·흡수되기 어려운 전분을 말합니다.



레지스턴트 전분은 수용성 식이 섬유와 불용성 식이 섬유의 특성을 결합하여 높은 장활 지원을 얻을 수 있다고 생각됩니다.

고구마에는 전분이 포함되어 있지만, 가열 후 천천히 식히는 것으로 레지스턴트 스타치로 변화하는 것 같다.

그러므로, 「냉기구이 고구마」를 시작해, 「고구마의 감자 샐러드」나 「고구마의 차가운 수프」등의 레시피로 주십시오.

✔️(3) 한 번에 대량으로 먹으면 안됩니다.

장활 지원에 도움이 된다고 해서 한 번에 대량으로 먹는 것은 NG입니다.

고구마에 함유된 풍부한 식이섬유에 의해 대변의 양이 늘어나도, 부드럽게 배설할 수 없으면 변비가 악화되거나 배가 고쳐지는 경우가 있기 때문입니다.

또한 고구마에는 탄수화물도 많이 포함되어 있기 때문에 대량으로 먹으면 혈당치가 올라가 살찔 위험도 높아집니다.

얼마나 건강에 좋은 음식이라도, 과식은 오히려 건강을 해칠 가능성이 있으므로, 적당량을 먹도록 합시다.


◎한 번에 음료와 함께

1 식당 고구마를 사용한 요리는 일품 정도 먹게 하거나 과식을 방지하기 위해 음료를 마시면서 먹는 등으로 섭취합시다.

장활 서포트가 믿음직한 고구마. 모처럼 먹는다면, 장활 서포트를 최대한 얻을 수 있는 먹는 방법을 하고 싶은 것이군요.

참조 및 발췌: 트릴트릴