오크라는 삶지 않는 편이 낫다! 삶으면 이런 단점이(전자레인지로 가열)

올여름은 슈퍼 엘니뇨의 발생과 그 영향으로 “지금까지 경험을 해 본 적이 없는 기상변동이 일어난다”라고 전문가가 경종을 울리고 있습니다. 여름 더위 먹는 것은 매년일지도 모릅니다만, 특히 올여름은 폭염일이 계속된다고 하는 것으로, 더위 먹는 증상 대책을 해 둡시다.

 

여름 야채로 추천하는 것은 다름아닌 「오쿠라」입니다.

여름 야채의 대표 오쿠라의 영양을 좀 더 끌어내는 포인트로서, 섭취 시에는 「삶지 않는다」가 추천입니다.

✔️"오쿠라"는 삶으면 영양가가 떨어진다.

오크라를 자르면 끈적한 액이 나오지만, 이것에는 수용성 펙틴이라고 불리는 성분이 포함되어 있어 위의 점막을 보호하거나 당분의 흡수를 억제하는 효과가 있다고 합니다.

그러나, 이 수용성 펙틴은 삶으면 녹아 버려, 본래의 영양가가 떨어져 버립니다. 아, 모처럼의 펙틴이…

✔️「전자 레인지로 가열」이 정답

오크라의 영양소를 해치지 않는 조리 방법은, 랩을 해 전자레인지로 따뜻하게 하는 것이 추천.

700W에서 1분 가열이 기준입니다. 색상도 선명한 채로 완성됩니다.

식이섬유나 비타민 C, 칼슘 등의 영양소도 풍부한 오크라. 소화 촉진이나 피로 해소 효과가 있어, 여름의 건강을 서포트해 줍니다.

참조 및 발췌 : 메로스