식이 섬유가 풍부한 「고구마」 과식하면 변비로,, 배변을 촉구하기 위한 적당량은? 단맛을 늘리는 방법도 소개

가을의 미각의 대표 격에 「고구마」가 있습니다. 고구마에는 식이섬유 등이 포함되어 있어 먹으면 변비를 해소시키는 효과를 기대할 수 있습니다. 다만, 과식하면 반대로 대변이 나오기 어려워 버리기 때문에, 주의가 필요합니다.
이번에는 적절한 섭취량을 소개합니다.

 

✔️장의 움직임을 활발하게

식이섬유는 먹으면 분해되지 않고 대장에 도착합니다. 물에 녹기 쉽기 때문에 수용성과 불용성으로 나눌 수 있습니다.

수용성식이섬유는, 혈당치의 상승을 완만하게 하는 것과 동시에, 장내 세균의 먹이가 됩니다.

한편, 불용성식이섬유는 장의 움직임을 활발하게 하는 작용이 있는 한편, 장내에서 수분을 흡수합니다.

고구마는 불용성 비율이 많아, 과식하면 장내에서 수분이 줄어 대변이 단단해집니다. 그 결과 대변이 대장에 막혀 버리기 어려워집니다.

대변이 딱딱해지지 않고, 배변을 촉구하는 효과를 기대할 수 있는 것은, 매일 먹는다면 하루 100그램 정도(1/3~1/2 개분)라고 합니다. 변비 해소에 도움이 된다고 하더라도 과식에는 주의합시다.

✔️단맛을 늘리는 방법

고구마에는 전분이 많이 포함되어 있습니다. 50~60도로 차분히 따뜻하게 하면 전분의 당분이 분해되어 단맛이 늘어납니다. 전자레인지 등으로 가열할 때에는 낮은 온도에서 차분히 따뜻하게 하는 것이 좋습니다.

고구마에는 비타민 C와 B1, β-카로틴 등도 풍부하게 포함되어 있습니다.

참조 및 발췌 : 요미 닥터