바이러스에 오염되지 않는 몸을 만드는 "발효 식품"의 놀라운 작용(발효 식품이 장에 좋은 이유)

"발효 식품"의 놀라운 작용, 면역력을 높이기 위해 최근 주목받고 있는 것이 "장 내 환경"입니다.
외출할 때 가장 신경 쓰이는 것이 바이러스에 걸리기 어려운 몸, 즉 면역력을 높이는 것입니다.

몸속 내장의 가장 중요한 위치인  "장"은 음식을 소화 → 흡수하는 장소이지만 음식과 함께 균이나 바이러스가 정착하기 쉬운 장소이기도 합니다.  따라서 장내에는 침입해 온 균이나 바이러스를 쓰러뜨리는 면역세포가 많이 있습니다.

 

장내 환경을 정돈하는 것은 면역력을 높이는 데에 필수 불가결한 것입니다.
그래서 이번에는 장내 환경을 정돈하는 방법에 대해 소개하고자 합니다.



발효 식품이 장에 좋은 이유

김치, 낫토를 비롯한 발효 식품은 이전부터 건강 유지 면역력 향상에 효과가 있다고 주목받고 있습니다.
왜 발효식품이 면역력 향상에 효과가 있는가.

그것은 한마디로 면역력과 강하게 관련되어 있는 것이 장내 환경이기 때문입니다.


장 내 환경이 정돈되면 건강해지기 마련입니다.  
최근에는 미디어에서도 잘 다루어지고 있습니다만, 그 이유는 인간의 면역 세포의 약 70%가 장에 모여 있기 때문입니다.

장 내 환경을 잘 정돈함으로써 면역세포가 작용하기 쉬워져, 건강을 위협하는 유해한 바이러스나 세균으로부터 몸을 지켜 주기 때문에, 감기나 인플루엔자, 코로나 바이러스의 예방에도 효과가 기대된다고 합니다.

이 장 내 환경을 정돈하는 방법으로 매우 효과적인 것은 발효 식품을 적극적으로 섭취하는 것입니다.
발효 식품이란, 유산균이나 누룩균 등의 미생물에 의해 식품의 성분이 분해되어, 또 다른 식품으로 바뀌는 것을 말합니다.

음식이 썩은 것이 발효 식품이라고 생각하는 분도 있습니다만, 확실히 썩는 것과 같은 메커니즘입니다만, 「발효」와 「부패」의 큰 차이는, 인간에게 있어서 유용한 것을 「발효」, 유해한 것을 「부패」가 된다고 합니다.

발효 식품은 부패를 통제하여 인간에게 해를 끼치지 않도록 균을 증식시켜 만들어져 있습니다.

옛날부터 간장이나 된장, 청국장 등 일상에 뿌리 내린 음식으로 최근 건강 붐과 다양한 연구 결과에서 발효 식품에 대한 주목도가 높아지고 있습니다.

 

인간에게 유용한 식품을 발효시키는 대표적인 미생물을 소개합니다.

발효에 필수적인 미생물

・유산균 대표적인 음식: 김치, 낫토, 절임, 요구르트 등
TV에서도 자주 보는 유산균은 어디에나 존재하는 균으로, 그 종류는 200종류 이상으로 알려져 있습니다. 
인간의 장내에는 약 100종류의 유산균이 존재하고 있고, 유산균은 선옥균으로서 악옥균과 항상 싸우고 있다고 합니다.


· 누룩 균 대표적인 음료 : 감주, 된장 등
체내에서 합성할 수 없는 필수 아미노산, 비타민 B군을 많이 포함하고 혈행을 촉진하고 대사를 올리는 작용이 높고 다이어트에 추천 박테리아로 알려져 있습니다. 
특히 감주는 '마시는 닝겔'이라고 불릴 정도로 영양 보급에 최적이며 선옥균의 먹이가 되는 올리고당이 풍부하기 때문에 장 내 환경을 정돈하는데 효과적입니다.

・아세트산균 대표적인 음식:매실장아찌, 식초 등
구연산이 풍부하게 포함되어 있어 구연산에는 장의 연동 운동을 촉진, 악옥균을 살균하는 효과가 있기 때문에 장내 환경이 갖추어진다고 합니다.

・효모균 대표적인 음료: 맥주, 와인, 일본사케 등
효모균은 장내에서 선옥균으로서 일하고, 악옥균과 싸워 장내 환경을 정돈해 줍니다. 또한 당분과 알코올을 가스로 분해하여 칼로리의 흡수를 억제하는 기능도 있기 때문에 다이어트 효과도 기대할 수 있습니다.


 

인간의 장내에는 상기의 세균 이외에 약 100조 개 이상의 균이 살고 있습니다.

고기와 패스트 푸드 중심의 편향된 식생활을 하면 악옥균이 우세해져 장 내 환경이 흐트러지며 면역력이 저하해, 다양한 병에 걸리기 쉽다고 합니다.

면역력을 높이고 바이러스에 지지 않는 몸을 유지해 갑시다.

    참조 및 발췌 : 코코카라