명절에 빠뜨릴 수 없는 식 재료, 감의 효능이란?

연휴가 끝나며 시작된 일상.
이번에는 제철의 과일인 맛있는 화제를 전해드립니다.

 

제철의 과일 중 스테디셀러라고 하면, 계절의 꽃, 주머니나 경단, 그리고 계절의 곡물 등이군요.
가을에 제철을 맞이하는 과일이라고 하면 포도, 배, 사과, 감 등이 있습니다.
그중에서도 감은 대표적인 계절식이며, 계절의 행사에 어울리는 것이라고 할 수 있습니다.

✔️"감이 제대로 숙성되면 의사가 파랗게 질리게 된다"는 말이 있을수록 감은 영양가가 높은 과일입니다.
감은 비타민 C를 풍부하게 함유하고 있으며, 카로틴, 탄닌, 칼륨 등 다양한 영양소가 포함되어 있습니다.
비타민 C는 면역력을 높이는 효과가 있으며 백혈구의 작용을 도와줍니다.
카로틴에는 강한 항산화 작용이 있기 때문에 면역력이 더욱 높아지고 앞으로의 계절 감기 예방에도.

감에 포함되는 탄닌은 폴리페놀의 일종. 나쁜 콜레스테롤을 줄여 동맥 경화의 예방이나 고혈압을 막는 효과를 기대할 수 있습니다.
또한 체내를 활성화하고 건강 유지에도 도움이 됩니다.
또, 말린 감으로 한 경우에는식이 섬유가 풍부하게. 장 내 환경을 보다 잘 유지해, 변비 해소, 생활 습관병의 예방에도.

✔️「감은 숙취에 효과가 있다」등이라고 합니다만, 이것은 떫은 맛의 근원인 시부올과, 알코올 데히드로게나제라고 하는 효소에 알코올을 분해하는 작용이 있기 때문.
이뇨 작용이 있는 칼륨을 많이 포함하므로 숙취의 예방에도 효과적. 또한 탄닌의 해독 작용이 숙취를 완화시키는 것으로 알려져 있습니다.

감은 그대로 껍질을 벗기고 먹는 것은 물론 요리의 재료로도 활용할 수 있습니다.
두부를 사용한 백화나 샐러드로 해도 색채가 좋고, 간편하게 도입할 수 있습니다.
또, 킨피라풍의 볶음이나, 마요네즈 구이로 하는 등, 가열하는 것으로 식감이 바뀌어, 다른 맛을 즐길 수 있습니다.

감을 즐기는 것은 가을을 즐기는 것. 제철 시기에는 디저트뿐만 아니라 식재료로도 도입해 보는 것은 어떨까요.

참조 및 발췌: 베이시아