대파와 미역을 된장찌개의 재료로 조합해서는 안 되는 것은 사실이라고? 음식 중에는 함께 먹으면 몸에 좋은 영향을 주는 것도 있고 오히려 영양의 흡수가 저해되거나 소화 불량이 되어 버리는 것도 있습니다. 예를 들어, 된장국을 만들 때 파 미역을 함께 넣어 사람은 많다고 생각합니다만, 넷상에서는 「조리 시에 파와 미역을 조합해서는 안 된다」라고 하는 내용의 정보가 있습니다. 이런 정보는 진짜일까요. ◎대파의 황화 알릴이 칼슘 흡수를 억제합니다. Q. 인터넷상에서는, 「파와 미역을 함께 조리하면 좋지 않다」라고 하는 내용의 정보가 있습니다만, 진짜일까요. 사쿠라이 씨(관리 영양사) "파에는 황화 알릴이라는 성분이 포함되어 있습니다. 파와 양파를 자르면 눈이 튀는 것이 있다고 생각합니다만, 그건 황화 알릴이 원..
