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건강을 위해서는 매일 필요한 양의 야채와 과일을 챙겨 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 미국에서는 5년마다 갱신되는 '국민용 식사 가이드라인'에 근거하여 적어도 매일 '2회분'을 취하는 것이 추천되고 있다고 합니다(1회당 섭취량은 중사이즈의 사과 1개, 또는 바나나 1개, 오렌지 1개 등). 다만, 매일 확실히 그 양을 섭취하는 것은 꽤 어렵습니다. 그리고 어렵기 때문에 먹는 과일은 더더욱 "가장 건강하다"는 것을 선택하고 싶습니다. 이를 도와주는 것이 국민의 건강 증진과 신뢰할 수 있는 정보 제공을 목표로 하는 미국 보건 복지성의 하부 기관, ◎질병 대책 센터(CDC)가 발표한 “최강의 야채·과일(Powerhouse Fruits and Vegetables, PFV)” 의 목록입니다. 이 리스트에는, 가장..

오늘은 【아연】의 이야기입니다. 아연은 고대 이집트 시대에는 이미 약으로 사용되어 온 미네랄입니다.  ✔️피부 연고나 습포약의 주성분으로서 활약해 왔습니다. 굴과 육류, 생선과 같은 동물성 식품, 전립분 등에 많이 포함되어 있으며 아미노산에서 단백질의 재합성, DNA의 합성, 호르몬의 합성 등 수많은 대사에 관여하고 있습니다. 체내에는 수천 개의 효소가 있어, 다양한 화학반응을 원활하게 행하기 위해서 필요합니다만, 아연을 필요로 하는 효소는 300종류 이상이라고 합니다. 세포 분열에 의해 새로운 세포를 만들 때도 아연이 필요합니다. 뼈의 성장이나 간, 신장, 췌장, 고환 등 차례로 새로운 세포가 만들어지는 조직이나 기관에서는 필수 미네랄입니다. 예를 들면, 맛을 느끼는 맛 봉우리(미뢰) 세포는 신진대사..

한방 시술등에 사용하고 있는 뜸의 원료를 아십니까? 바로 「쑥」입니다! 쑥을 말리고, 분쇄해, 잎 부분 뒤의 푹신푹신한 섬유(융모)를 취해, 뜸으로 해 갑니다. 이번에는 그 뜸 대신 원료의 쑥에 대해 알아보고 싶습니다. ◆쑥뜸의 원료 쑥◆ 쑥은 어릴적 길가에 자라는 매우 친밀한 식물입니다. 요즘에는 땅의 오염등이 있어 실제로는 길가의 쑥은 추천하지 않습니다만, 예부터 상처에 쑥을 짓이겨 나온 즙을 문질러 지혈하거나 가려움증 완화로도 사용되어 왔습니다. 건조해 생약으로 쓰거나, 차로 마시거나, 떡에 섞어 먹는 등으로 널리 알려져 있는 식재료입니다. 우리들에게는 찜질방들에서 "쑥 찜질" 등으로 잘 알려져 있습니다. 동양에서 그치지 않고 유럽에서도 허브의 여왕으로 널리 사용되고 있다고 합니다. ★생약으로 이용..

생강의 놀라운 건강 효과 8가지, 그 효능이란? 건강 효과가 매우 높고 매운맛을 주는 재료로, 예부터 사랑받고 있는 생강입니다. 몸에 좋은 것은 틀림없지만, 어떤 질병도 치료할 만능약인가라고 하면, 너무 과장된 느낌도 존재합니다!? 거기서, 트렌드 스파이스가 되고 있는 생강에 얽힌 신화와 사실을 소개합니다. 1. 당뇨병의 위험을 낮출 수 있음 과학자들의 연구 결과에 따르면 생강에 포함 된 몇 가지 활성 화합물이 인슐린 수치와 신진대사 개선으로 이어질 것이라고 결론이 나왔다고 합니다. 그렇지만 당뇨병의 위험을 안고 있는 사람이, 설탕이 듬뿍 들어간 진저브레드 쿠키를 먹는 것은 NG라고 합니다! 건조시킨 생강과 신선한 생강을 모두 상비해 두고, 스무디에 플러스하거나, 야채 중심의 볶음에 첨가하거나 하면 좋다..

명절이 다가온 지금, 머리가 멍하니 패기가 없어지고 심지어 살까지 찌고 있다면…또, 크리스마스나 새해 파티에서 듬뿍 먹었음에도 불구하고, 뇌와 몸이 야채나 물을 많이 찾게 되는 느낌이 든다는 사람도 많을 수 있습니다. 그런 사람들에게 필요한 영양소를 제대로 섭취할 수 있는, 전문가가 추천하는 2023년에 적극적으로 도입하고 싶은 슈퍼 푸드를 US판 「코스모폴리탄」이 소개합니다. 「슈퍼 푸드」의 「슈퍼」가 무엇을 의미하는지를 간단히 설명해 둡니다. ‘멜리암 웹스터 영영사전(Merriam Webster)’에 따르면 ‘슈퍼푸드’는 ‘항산화물질, 식이섬유, 지방산 등의 화합물을 풍부하게 포함해 사람의 건강에 유익하다고 생각되는 식품’으로 정의되고 있습니다. 다만, 관리 영양사인 첼시 고르브 씨는 "슈퍼 푸드"라..