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폴리페놀이 표면 2

“여름 바나나는 절대 상온에서 보존하지 말아야 된다!” 야채 가게로부터의 경고! 그 이유는 무엇일까요?

본격적으로 여름 같은 기온이 되어 왔습니다. 기온이 높아지면 야채와 과일의 신선도 열화가 빨라집니다. 특히 이 시기, 현저하게 손상되기 쉬워지는 과일이라고 하면 바나나입니다.  가게에서 진열하고 있어도, 겨울은 하루 이상 신선도의 좋은 상태가 계속됩니다만, 여름은 반나절에 반점이 나오기 시작해 버리고, 다음날이 되면 판매가 되지 않는 상태가 됩니다. 가정이라면 좀 더 오래갑니다만, 그래도 2~3일이 한도라고 생각합니다. 이번은 「여름에도 바나나가 1개월 가까이 오래 가지는 보존 방법」을 소개해 갑니다. 여름에도 바나나가 한 달 가까이 오래 유지하는 보존 방법 ✔️여름 바나나 저장 방법의 순서를 소개합니다. 1. 바나나 외부 상처가 적은 바나나를 산다 2. 좋아하는 숙도가 될 때까지 상온에서 추숙한다 3...

「검은 반점」이 있는 배추 제발 「버리지 말아 주세요!」곰팡이나 질병이 아닌 폴리페놀?!

기온이 뚜렷하게 내려 김장철이 다가왔습니다 배추가 빠질 수 없는 계절이 되었습니다. 그런 가운데 배추에 얽힌 의외의 지식이 일본 X(구 트위터)상에서 화제가 되고 있다고 합니다. 「검은 반점이 나온 배추를… 버리지 말아 주세요!!」. 투고한 것은, 야채상 경력 10년의 남성이라고 합니다. 씻어도 없어지지 않는 그 검은 반점. 벌레가 먹은 거야? 아니면 썩은 거야? 곰팡이나 질병으로 착각해서 잘못해서 버릴 것 같은 검은 반점의 의외의 정체는 "폴리페놀"이라고 합니다. ◆폴리페놀이 표면에 투고자는, 블로그 「야채의 취급방법」으로 야채나 과일을 맛있게 먹기 위한 선택 방법 등을 소개하는 파랑 머리의 테츠 씨 "검은 반점의 정체는 폴리페놀입니다! 대 놓고 섭취해도 전혀 문제없습니다!"라고 밝히고 있습니다. 테츠..

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