무의 보존, 좀 더 오래 유지하는 방법은 없을까요? 된장찌개나 조림, 어묵 등 많은 요리에 빠뜨릴 수 없는 무입니다. 다양한 요리에 도움이 되기 때문에, 수퍼 등에서 싸게 판매되었을 때 한꺼번에 많이 사는 사람도 많을 것입니다. ◆무를 오래 유지시키는 방법에 대해 해설하겠습니다. 통째로 산 무를 오래 보관하고 싶으면 잎을 잘라넨 후 보관하는 것이 추천입니다. 실은 무는 잎의 부분에 수분이나 영양이 취해지기 때문에, 잎이 붙은 채로 곧바로 위축되어 버립니다. 상온에서 보존한다면 수분이 빠지지 않도록 잘라낸 부분을 랩으로 감싸고 한층 더 전체를 2~3장의 신문지로 감싼 상태로 냉암소에 보관합시다. 보존 기간은 계절에 따라 다르지만 시원한 장소라면 2~4주 정도는 가지는 것 같습니다. ✔️보관의 요령은, 자..
