헬창 들에게 브로콜리가 인기 있는 이유는? 영양사가 철저 해설!

근육 트레이닝맨들에게 있어서의 정평 식재료라고 하면, 계란·닭튀김 고기·브로콜리를 떠올리실 겁니다.
실제로, 훈련을 하고 있는 분의 SNS의 식사의 투고를 들여다 보면, 이 3개의 식재료가 정말 자주 보입니다.
달걀과 닭고기는 근육 트레이닝의 재료인 단백질 보급이 될 것 같습니다만, 브로콜리는 어째서일까요.

 

◆브로콜리가 근육 헬창들에게 인기인 이유를 철저하게 찾아 보았습니다.

✔️브로콜리가 근육 트레이너에게 인기있는 이유

브로콜리를 다른 야채와 비교해 보니 단백질이 많으면서 탄수화물은 적었고, 칼륨, 칼슘, 철, 비타민 B군, 비타민 C, 식이 섬유 등의 영양소도 많이 포함되어 있었습니다.

탄수화물을 억제하면서 단백질을 보급할 수 있고, 또한 효율적으로 비타민 미네랄 등의 영양소를 섭취할 수 있으므로, 꾸준하게 식사 관리하고 있는 분에게 있어서는 브로콜리가 우수한 야채인 것을 알 수 있습니다.


✔️단백질 · 탄수화물

근육 트레이닝을 하는 분은 근육의 재료가 되는 단백질의 섭취에 신경쓰고 있습니다만, 브로콜리는 야채 중에서도 톱클래스의 단백질을 포함하고 있습니다.

100g 당 5.4g과 다른 잘 먹는 야채와 비교해도 4~5배의 단백질이 포함되어 있습니다.

반대로 탄수화물은 다른 야채에 비하면 절반 이하이며, 탄수화물의 양에 신경쓰고 있는 분들도 섭취하기 쉬운 야채일 것입니다.

✔️비타민 B군

비타민 B군은 영양소의 대사에 관여하는 영양소입니다.

특히 비타민 B6은 단백질의 대사에 관여하며 단백질의 섭취량이 증가하면 필요한 양도 증가합니다.

근육 트레이닝을 하고 있는 쪽은 단백질을 잘 섭취하고 있는 쪽이 많기 때문에, 모처럼 섭취한 단백질을 낭비하지 않기 위해서도, 비타민 B6는 의식하고 섭취하고 싶은 영양소일 것입니다.

✔️철분

조깅이나 자전거 타기 등 강도가 높은 격렬한 운동을 정기적으로 실시하는 경우, 빈혈, 또는 빈혈기미가 많다는 것이 알려져 있습니다.

이것은 적혈구의 대사주기가 빨라지는 등이 원인의 하나로 생각되고 있습니다.

근육 트레이닝을하는 분 중에는, 격렬한 트레이닝을 실시하고 있는 분도 있으므로, 철분 부족에는 조심하고 싶습니다.

야채 중에서도 브로콜리는 철이 많이 포함되어 있습니다.

또한 식물성 철은 비타민 C와 함께 섭취하면 흡수율이 높아지기 때문에 비타민 C도 풍부하게 포함된 브로콜리는 효율적으로 철을 섭취하기에 딱 맞는 야채입니다.

◆브로콜리의 영양을 살리는 먹는 방법!

브로콜리가 인기인 이유, 아스켄 영양사가 브로콜리의 영양을 최대한 살리는 먹는 방법을 소개합니다.

✔️다양한 식재료와 함께 먹는다

브로콜리의 단백질이 몸 안에서 효율적으로 사용되기 위해서, 여러 가지 식재료와 조합하여 섭취하도록 합시다.

양질의 단백질의 지표인 "아미노산 점수"는 100에 가까울수록 이상적인 수치입니다.

브로콜리는 아미노산 점수 80이지만, 다양한 식품과 결합하면 아미노산 점수가 향상됩니다.

특히 아미노산 점수가 높은 동물성 단백질과 함께 먹는 것으로, 브로콜리에 부족한 아미노산을 보충할 수 있어 아미노산 점수 향상에 도움이 됩니다.

브로콜리뿐만 아니라 다양한 재료를 즐기면서 먹자.

✔️전자레인지로 요리

브로콜리는 삶은 것이 아니라 전자 레인지 요리를 추천합니다.

브로콜리에 포함된 비타민 C는 열에 의해 깨지기 쉽고, 또한 물로 흘러나오는 성질이 있습니다.

삶는 것보다 전자 레인지 요리가 비타민 C 손실의 가능성이 낮고 비타민 C를 낭비 없이 섭취하고 싶을 때 유용합니다.

✔️줄기도 섭취하자

버려 버리는 경향이 있는 줄기이지만 줄기에 영양이 포함되기 때문에 줄기도 함께 섭취합시다.

딱딱한 부분을 칼로 도려낸 후 먹기 쉬운 크기로 썬다음 봉오리 부분과 함께 전자레인지로 가열하여 먹어도 좋고, 볶음이나 수프에도 궁합이 맞습니다.

브로콜리는 알면 알수록 매력적인 야채라는 것을 알았습니다.

근육 트레이닝하고있는 분뿐만 아니라 근육 트레이닝하지 않은 분의 영양 보급에도 추천하고 싶은 야채입니다.

다만 브로콜리만으로는 부족한 영양소도 있으므로, 다양한 식품을 균형 있게 조합하는 것도 중요합니다.

브로콜리를 잘 도입하여 근육 트레이닝과 건강 유지에 활용합시다!

참조 및 발췌 : 코코카라