튀김, 전, 부침개 요리 시에 1년 지난 밀가루는 「사용하지 말아 주세요!」 【그 이유는? 】(진드기와 곰팡이가 번식?!)

여러분, 집에서 '튀김, 부침개'이나 '지짐이' 등 밀가루 요리를 자주 만들고 계십니까?
부침개 요리를 만들 때 빼놓을 수 없는 것이라고 하면… 「밀가루」입니다.
밀가루는 편리한 물건으로 다양한 요리에 사용할 수 있습니다만... 단 하나 귀찮은 일이 있습니다.

 

그것은 "전부 사용할 수 없고, 남아 버리는 것"이라고 합니다.
오랜만에 '튀김이라도 만들까?'라고 생각하며 밀가루를 찾다보면 『1년 전의 밀가루가 남아 있었다!? 』
여러분도 이런 경험이 있죠? 그런데 오래된 밀가루 먹을 수 있을까요? 아니면 버릴 수밖에 없습니까?

◆이번 목차

「유통기한」과 「소비기한」의 차이
「1년전의 밀가루」는 먹을 수 있습니까?
밀가루의 올바른 보존 방법
요약

✔️「유통기한」과 「소비기한」의 차이

우선, 여러분은 「유통 기한」과 「소비 기한」의 차이를 아십니까?

· 유통 기한... 맛있게 먹을 수 있는 기한
· 소비 기한 ... 섭취할 수 있는 기한

처음 알았다는 분은 이 기회에 기억해 둡시다!

✔️「1년전의 밀가루」는 먹을 수 있습니까?

오늘의 주제입니다. 1년 전의 밀가루는 과연 먹을 수 있을까요? 이 답변은 이미 제목에 써놓았지만

1년 전의 밀가루는 미련 없이 폐기해 주세요!

밀가루의 뒷면을 보면 알 수 있습니다만, 쓰여져 있는 것은 「소비 기한」이 아니라, 「유통 기한」입니다.

『에, 유통기한이라면 사용할 수 있지 않을까? 』라고 생각할지도 모르지만, 그것은 추천하지 않습니다!

확실히, 유통 기한이 만료되어도 즉시 먹을 수 없게 되는 것은 아니지만, 많은 메이커는 유통 기한 내에 먹는 것을 추천하고 있습니다.

특히 유통기한이 1년 이상 지난 밀가루는 진드기와 곰팡이가 번식하고 있을 가능성이 매우 높습니다.

이 때문에 먹는 것은 피하는 것이 좋습니다.

유통 기한이 한 달이상 지난 밀가루는 폐기하도록 하는 것이 좋습니다.

아무리 길어도, 2개월 이상 지나면 폐기한다고 결정하는 것이 안전합니다!

✔️밀가루의 올바른 보존 방법

진드기나 곰팡이의 번식을 억제하려면 어떻게 보존을 하면 좋을까요?

★【개봉 전】
냄새가 강한 물건(향수·방향제)의 가까이는 피해, 온도 20도 이하, 습도는 50% 이하를 기준으로, 직사 광선이 들지 않는 시원하게 건조한 장소에서 보존한다!
※NG 장소로서… 「싱크 아래」나 「스토브 주위」를 들 수 있습니다.

★【개봉 후】
개봉 후의 밀가루를 보존할 때는 「보존 용기」에 넣어, 개봉 전과 같이 직사광선이 맞지 않는 시원하고 건조한 장소에서 보존하도록 합시다!
※고무로 묶어서 보관하는 것만은 NG이므로 기억해 주세요.

✔️요약

유통기한… 맛있게 먹을 수 있는 기한
소비기한… 먹을 수 있는 기한

유통 기한이 1년 이상 지난 밀가루는 진드기와 곰팡이가 번식할 가능성이 높다.
아무리 길어도 2개월이 지나면 폐기하는 것이 안전

개봉 전에는 직사광선이 닿지 않는 시원하고 건조한 장소에 보관
개봉 후는 「보존 용기」에 넣어 보존한다


참조 및 발췌: 요리사 파푸짱