「철분」이라고 들으면, 「빈혈 기미의 사람이 의식하고 섭취할 필요가 있는 영양소」라고 하는 흐릿한 이미지가 있을지도 모릅니다. 하지만 실제로는 신체의 유지에 반드시 필요한 필수 미네랄중의 하나입니다. 공중위생학 박사로 등록영양사(RDN)이며, 캘리포니아주 샌디에이고에 있는 "Bazilian's Health"의 경영자이기도 한 웬디 바질리안 씨(이하 웬디 씨)는 다음과 같이 주장합니다. "철분은 폐에서 전신 조직과 근육에 산소를 공급하는 필수 미네랄입니다. 또한, 인간의 성장과 발달뿐만 아니라 세포와 일부 호르몬을 작동시키는 데 필요한 필수 불가결한 영양소입니다." 웬디 씨에 따르면, 성인 여성의 1일의 철분 섭취 추천량(미국 기준)은 18밀리그램(임신중은 27밀리그램으로 증가)이며, 성인 남성의 경우는 ..